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RECEITA DE TOSTADAS DA TIANA DO FILME “A PRINCESA E O SAPO” (BEIGNETS)

RECEITA DE TOSTADAS DA TIANA DO FILME “A PRINCESA E O SAPO” (BEIGNETS)

As Tostadas da Tiana ou Beignets são uma delícia inspirada na culináriade Nova Orleans e apareceu no filme  "A Princesa e o Sapo" pela personagem Tiana.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo total50 minutes
Categoria confeitaria, lanches
Cozinha French
lanche, pão

Ingredientes
  

  • 240 g Leite integral morno (aproximadamente 1 xicara)
  • 30 g açucar refinado (aproximadamente 2 colheres de sopa)
  • 7 g Fermento biologico seco (aproximadamente 1 ½ colher chá)
  • 420 g farinha de trigo (aproximadamente 3 ½ xicaras)
  • 5 g Sal (aproximadamente 1 colher chá)
  • 5 g Canela em pó (especiarias da sua preferencia)
  • 45 g manteiga (aproximadamente 3 colheres sopa)

Modo de Preparo
 

  • Preparo Inicial:
    1- Em uma tigela, dissolva o fermento biológico seco com o leite e o açucar. Deixe descansar por cerca de 2 minutos.
    Preparo da Massa:
    2- Acrescente os ovos e a metade da farinha, e misture.
    3- Adicione o restante da farinha, as especiarias e o sal.
    Sovando a Massa:
    4- Transfira a massa para uma superfície e comece a sovar.
    5- Coloque a manteige e sove a massa por cerca de 5 minutos, até que fique lisa.
    Descanso e Crescimento:
    6- Coloque a massa em uma tigela untada com farinha, cubra com um plastico e pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho.
    Modelagem:
    7- Depois que a massa dobrar de tamanho, retire-a da tigela e abra com um rolo até que fique fina.
    8- Corte em quadrados e reserve.
    9- Aqueça o oleo para fritura em uma temperatura media de 180℃.
    10- Frite as tostadas e sirva empanado no açucar de confeiteiro.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas1 xicara de agua = 240 gramas