RECEITA DOCE DE LEITE CASEIRO SUPER CREMOSO | FÁCIL DE FAZER
O doce de leite caseiro é uma sobremesa tradicional e irresistível, feita apartir de leite e açúcar, cozidos lentamente até atingir uma consistência cremosa e caramelizada.
Rendimento: 525 G
Ingredientes
- 1 kg Leite integral (aproximadamente 1 Caixa)
- 225 g Açucar refinado (aproximadamente 1 e ¼ xicara)
- 40 a 100 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura
- 1 g Bicarbonato de sódio (aproximadamente 1 pitada)
Modo de Preparo
- Preparação: 1- Em uma panela defundo grosso, adicione o leite, o creme de leite e o açúcar. Se estiver usando bicarbonato de sódio, acrescente assim que começa a ferver a mistura liquida.Cozimento: 2- Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. 3- Reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, mexendo frequentemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela e queime. Isso pode levar de 40 minutos a 1 hora.Finalização: 4- O doce de leite estará pronto quando atingir uma cor marrom dourada e uma consistência espessa e cremosa. Se desejar, adicione o extrato de baunilha e mexa bem. 5- Deixe esfriar antes de armazenar em um recipiente hermético.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas