RECHEIO DE CARAMELO DE CAFÉ: VERSÁTIL, FACIL E DELICIOSO
Este recheio de caramelo de café traz o chocolate branco cremoso que encontra a doçura rica e suave do caramelo, enquanto o toque sofisticado do café cria uma harmonia deliciosa.
Rendimento: 700 g - aproximadamente
Ingredientes
- 500 g Chocolate Branco picado
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- 100 g Café espresso (aproximadamente ½ xicara)
- 20 g Manteiga
- 100 g Creme de leite (aproximadamente ½ caixinha)
Modo de Preparo
- 1 - Em uma panela grossa, leve o açúcar ao fogo ate o ponto de caramelo.2- Acrescente o café e deixe o caramelo dissolver totalmente.3- Acrescente a manteiga até que derreta totalmente e retire do fogo.4- Coloque o caramelo ainda quente no chocolate branco picado e deixe por uns dois minuotos.5- Misture os ingredientes e mexer com um “fouet” ou no mixer.6- Acrescente o creme de leite e misture até ficar liso e uniforme.7 - Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 4 a 6 horas, se reservar refrigerado, lembre-se de retirar da geladeira algumas horas antes de utilizar.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.