RECHEIO DE MARACUJÁ SEM FOGO| PARA BOLOS, DOCES, BOMBONS E OVOS | SEM GELATINA
O recheio de maracujá é uma opção vibrante e refrescante para bolos, tortas, bombons e outras sobremesas.
Ingredientes
- 100 g Maracujá
- 150 g Chocolate Branco picado
- 50 g Creme de leite
- 200 g Leite condensado
- 80 g Leite em pó (aproximadamente ¾ xicara)
- 280 g Creme de leite fresco 35% gordura
Modo de Preparo
- 1- Coloque a polpa de maracujá em um panela e deixe cozinhar até espessar, concentrar o sabor e diminuir o liquido.2- Derreter no micro-ondas o chocolate picado e o creme de leite.3- Misturar com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme.4- Acrescente o maracujá concentrado, misture bem e reserve até esfriar completamente.5- Bata na batedeira o leite condensado com o leite em pó. Acrescente a mistura de maracujá e bata até ficar clarinho e aveludado.6- Acrescente o creme de leite fresco e bata até dobrar de volume.7- Use com preferir em bolos, tortas ou como cobertura.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas