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RECEITA DE PÃO DE AVEIA E MEL

SEM GLÚTEN! O PÃO DE AVEIA COM MEL MAIS FOFINHO QUE VOCÊ JÁ VIU

O Pão de Aveia com Mel (Sem Glúten) é uma alternativa saudável, nutritiva e surpreendentemente macia ao pão tradicional.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar40 minutes
tempo total55 minutes
Categoria pães, panificação
Cozinha brasileira
bolo sem gluten, pães, pães sem glúten
Rendimento: 15 FATIAS

Ingredientes
  

  • 60 g Agua morna (aproximadamente ¼ xicara)
  • 90 g Mel (aproximadamente 6 colheres sopa)
  • 5 g Fermento biologico seco (aproximadamente 1 colher chá)
  • 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
  • 120 g Azeite de oliva ou oléo vegetal (aproximadamente ⅔ xicara)
  • 200 g Farinha de Aveia ou aveia em flocos finos
  • 5 g Sal (aproximadamente 1 colher chá)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
  • castanhas, sementes e grãos (opcional)

Modo de Preparo
 

  • Passo 1:Preparo da Base Líquida
    1- Na tigela coloque a agua morna, o mel e o fermento biológico seco e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
    2- Acrescente os ovos e o azeite e misture bem.
    Nota: O líquido deve estar morno (confortável ao toque), nunca quente, para não matar o fermento
     Passo 2: Adição dos Secos
    1- Coloque a farinha de aveia (ou aveia em flocos finos) e o sal.
    2- Se quiser que o pão tenha mais elasticidade, adicione 1/2 colher (café) de goma xantana(opcional) nesta etapa.
    Passo 3: Primeira Descanso (Opcional, mas melhora a textura)
    Acrescente o fermento químico em pó, e misture bem. Deixe a massa descansar na própria tigela por 15  minutos. Isso permite que as fibras da aveia hidratem, deixando o pão menos esfarelento.
     Passo 4: Montagem e Crescimento
    1- Unte uma forma de pão de forma com um pouco de óleo e polvilhe farinha de aveia.
    2- Despeje a massa na forma e alise o topo com as costas de uma colher molhada (ajuda a não grudar).
     Passo 5: Forno
    Decoração: Salpique flocos de aveia grossos por cima e, se desejar, um fio de mel para ajudar na cor.
    1- Cubra com um pano e deixe crescer em um local abafado (como dentro do micro-ondas desligado) por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
    2- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos. O pão estará pronto quando estiver dourado por cima e, ao bater levemente na base, soar "oco".

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açúcar refinado = 180 gramas 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas