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Receita de torta de chocolate

TORTA DE CHOCOLATE CREMOSA | FÁCIL E RÁPIDA DE FAZER |

A torta de chocolate é uma sobremesa clássica e versátil, perfeita para qualquer ocasião.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
5 minutes
tempo total25 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
CHOCOLATE,, sobremesas fáceis, torta de chocolate, Tortas
Rendimento: 10 fatias

Ingredientes
  

Ingredientes base crocante

  • 200 g Biscoito tipo maizena (aproximadamente 1 pacote pequeno)
  • 120 g Manteiga derretida
  • 25 g chocolate em pó 50% (aproximadamente 4 colheres sopa)

ingredientes recheio

  • 6 g Gelatina sem sabor| incolor (aproximadamente 2 colheres chá)
  • 45 g Agua para hidratar a gelatina (aproximadamente 3 colheres sopa)
  • 200 g Chocolate meio amargo derretido
  • 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 caixinha)
  • 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 caixinha)
  • 200 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura (ou nata ou creme vegetal tipo chantilly)

Ingredientes cobertura

  • 150 g Chocolate Branco picado
  • 50 g Creme de leite (aproximadamente)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo base crocante

  • 1-     Bata os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar bem moído.
    2-      Coloqueem uma tigela grande e misture a manteiga derretida.
    3-     Use uma forma de fundo removível redonda de 20cm.
    4-     Pressione suavemente as migalhas usando os dedos ou uma espátula, até que as migalhas formem uma camada uniforme no fundo da forma e na lateral da forma.
    5-     Leve para a geladeira por 20 minutos.

Modo de preparo recheio

  • 1 - Coloque a gelatina sobre a agua para hidratar e reserve.
    2- No liquidificador bata o leite condensado, o chocolate derretido e o creme de leite muito bem.
    3- Dissolva a gelatina ja hidratada no microondas por 10 Segundos,
    4- Acrescente a gelatina no liquidificador ligado.
    5- Reserve o creme de chocolate.
    6-  Bata na batedeira o creme de leite fresco em picos leves.
    7-     Adicione o creme de leite batido a mistura reservada aos poucos.
    8-     Utilize como recheio na base de torta.
    9-     Leve para geladeira para o recheio gelar.

Modo de preparo cobertura

  • 1-     Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.
    2-     Acrescente o chocolate picado.
    3-     Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 
    4-     Acrescente a manteiga e misture bem.
    5-     Utilize como cobertura da torta.
    6-     Decore como desejar.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas