"APRENDA A FAZER O ALFAJOR ARGENTINO EM CASA"
Essa receita de alfajor argentino é uma sobremesa clássica e deliciosa, com uma massa crocante e um recheio macio de doce de leite. Com sua textura suave e recheio cremoso de doce de leite, é uma sobremesa que agrada a todos os gostos. Ideal para compartilhar com a família e amigos, ou simplesmente para saborear sozinho.
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
tempo total50 minutes
Rendimento: 25 Alfajores
Ingredientes
Ingredientes massa
- 200 g Manteiga em ponto pomada
- 150 g açucar de confeiteiro ((aproximadamente 1 xicara + 3 colheres de sopa))
- Raspas de laranja
- 50 g Ovo (( 1 ovo medio))
- 10 g Mel ((aproximadamente 1 colher de sopa))
- 240 g farinha de trigo ((aproximadamente 2 xicaras))
- 40 g Chocolate em pó ((aproximadamente ½ xicara))
- 80 g Farinha de malte ((aproximadamente ¾ xicara))
- 100 g Leite integral ((aproximadamente ½ xicara))
- 200 g Amido de milho ((aproximadamente 2 xicaras))
- 6 g Fermento quimico em pó ((aproximadamente ½ colher de chá))
- 3 g Bicarbonato de sodio ((aproximadamente ½ colher de chá))
Ingredientes Recheio
- 500 g Doce de leite firme
Ingredientes Cobertura
- 700 g Chocolate Pré cristalizado (temperado) ou cobertura fracionada sabor chocolate
Modo de Preparo
Preparo massa
- 1- Faça a etapa da cremage, utilizando a manteiga,açúcar de confeiteiro e as raspas de laranja. 2- Misture bastante os dois ingredientes e acrescente o ovo e o mel. Mexa. Adicione metade da farinha, o cacau em pó e a farinha de malte.3- Acrescente o leite e misture para a massa ficar úmida.4- Mexa e acrescente o amido de milho, o fermento eo bicarbonato.5- Adicione a outra metade da porção de farinha quefoi reservada. Misture à massa para chegar ao ponto.6- Envolva a massa em papel filme, leve à geladeirae aguarde por oito horas.7- Depois, abra a massa em uma superfície com um pouco de farinha para não grudar.8- Estique com um rolo até que esteja bem fina.9- Corte a massa com um cortador de biscoitos de 6 cm e coloque na forma, forrada com papel manteiga.10- Asse por aproximadamente 15 minutos em forno pre aquecidoa 160°C.
- 1- Recheie os alfajores com um doce de leite firme.2 -Derreta o Chocolate conforme as indicações da embalagem (faça a pré cristalizaçao ou use cobertura sabor chocolate) e banhe os alfajores um a um, coloque sobre um papel manteiga ou tapete de silicone e espere secar.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.