Barrinhas milionarias" ou"Barrinhas de caramelo
Barrinhas milionarias" ou"Barrinhas de caramelo é uma sobremesa que combina três camadas distintas: uma base de biscoito amanteigado, um recheio rico de caramelo macio e uma cobertura de chocolate.
Rendimento: 22 Barrinhas
Ingredientes
Ingredientes Massa
- 50 g Açucar (aproximadamente ¼ xicara)
- 180 g Farinha de trigo (aproximadamente xicara 1e ½ xicara)
- 100 g Manteiga derretida
Ingredientes Caramelo
- 90 g Manteiga sem sal
- 400 g Leite Condensado (aproximadamente)
- 200 g Açucar macavo (aproximadamente 1 e ¼ xicara )
- 35 g Glucose de milho (aproximadamente 2 colheres sopa)
- 5 g Sal (aproximadamente ½ colher chá)
Ingredientes Cobertura
- 150 g Chocolate meio amargo
- 50 g Manteiga
Modo de Preparo
Modo de preparo massa
- 1- Misture com as pontas dos dedos, a farinha, o açucar e a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea.2- Não sove demais para não desenvolver glúten.3- Em uma forma de 20x20 (ou 20X30) forrada com papel manteiga coloque a massa em todo o fundo.4- Pré asse a massa em forno pré aquecido a 180℃ por em media 10 minutos
Modo de preparo Caramelo
- 1- Em uma panela média, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar.2- Sempre mexendo com a espatula, deixe começar a ferver, e cozinhe por 5 minutos ou até que a mistura engrosse (a 105ºC) e fique levemente dourada.
Modo de preparo cobertura
- 1- Aqueça o chocolate no micro-ondas ou na panela até derreter, deixe esfriar por uns minutinhos.2- Acrescente a manteiga e misture bem até homogeneizar.3- Cubra as barrinhas
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. é de capacidade liquida de 240 ml.