JANA CABRAL

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Barrinhas milionárias | Barrinhas de Caramelo e chocolate | Twix caseiro – Agosto 2023

Barrinhas milionárias | Barrinhas de Caramelo e chocolate | Twix caseiro – Agosto 2023

Barrinhas milionarias" ou "Barrinhas de caramelo é uma sobremesa que combina três camadas distintas: uma base de biscoito amanteigado, um recheio rico de caramelo macio e uma cobertura de chocolate.
receita de barrinha de caramelo| twix caseiro|
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As Barrinhas de caramelo tem o biscoito amanteigado na base fornece uma textura crocante e rica, o caramelo caseiro adiciona uma doçura suave e pegajosa, e a cobertura de chocolate completa a sobremesa.

A combinação dessas camadas resulta em um doce saboroso e gratificante que agrada a muitos paladares.

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Por que as Barrrinhas de Caramelo são tão boas?

As Barrinhas de caramelo também conhecidas como “millionaire’s shortbread,” são tão boas por uma combinação de fatores que resultam em uma experiência de sabor irresistível:

Camadas de Sabor e Textura: As Barrinhas de caramelo são compostas
por três camadas distintas – a base de biscoito crocante, o recheio de caramelo macio e a cobertura de chocolate. Essa combinação de texturas e sabores cria uma experiência única a cada mordida.

Contraste de Doçura e Salgado: A base de biscoito amanteigado oferece um contraste delicioso com o caramelo doce e a cobertura de chocolate.
O toque salgado realça os sabores doces e ajuda a equilibrar a
sobremesa.

Caramelo Rico e Pegajoso: O recheio de caramelo é feito com leite condensado cozido até atingir uma consistência rica e pegajosa. Esse caramelo suave é o coração da sobremesa e proporciona uma experiência de sabor incrivel.

Cobertura de Chocolate: A camada de chocolate ao leite na parte superior adiciona um elemento e um sabor mais profundo à sobremesa. O chocolate derrete na boca, complementando os outros sabores.

Variedade de Texturas: A crocância do biscoito, a suavidade do caramelo e a cremosidade do chocolate criam uma combinação de texturas que a
torna agradavelmente envolvente.

Satisfação Visual: As camadas visíveis e distintas das Barrinhas de caramelo também as tornam visualmente atraentes, o que contribui para o
prazer de saboreá-las.

Conforto e Nostalgia: Para muitas pessoas, as Barrinhas de caramelo recordam sentimentos de conforto e nostalgia, lembrando de momentos especiais e sabores familiares.

Em conjunto, esses elementos fazem com que as Barrinhas de caramelo sejam uma sobremesa excepcionalmente gostosa e memorável, que agrada tanto aos amantes de doces quanto aos que apreciam combinações de sabores e texturas equilibradas.

receita de barrinha de caramelo| twix caseiro|

A receita de Barrinhas de Caramelo envolve três camadas distintas: a base de biscoito, o recheio de caramelo e a cobertura de chocolate. Aqui estão os ingredientes principais e suas funções em cada camada:

Base de Biscoito:

Farinha de trigo: Fornece a estrutura da base e ajuda a criar a textura crocante.

Açúcar: Adiciona doçura à base de biscoito.

Manteiga: Contribui para a textura amanteigada e sabor ricos da base. 

Recheio de Caramelo:

Leite condensado: O ingrediente principal do caramelo, é cozido para criar a textura suave e doce do recheio.

Manteiga: Adiciona riqueza e sabor ao caramelo.

Açúcar: Ajuda a adoçar e a dar espessura ao caramelo.

Xarope de milho (opcional): Pode ser usado para ajudar a evitar a cristalização do açúcar no caramelo.

Cobertura de Chocolate:

Chocolate meio amargo: Derretido e usado como cobertura, proporcionando um sabor rico e uma textura cremosa.

Manteiga: Adicionada ao chocolate para ajudar no derretimento suave e na textura da cobertura.

Em resumo, os ingredientes trabalham juntos para criar a combinação de sabores e texturas distintas das Barrinhas de Caramelo a crocância da base de biscoito, a suavidade do caramelo e a cremosidade do chocolate. 

Cada camada desempenha um papel fundamental na criação de uma sobremesa deliciosa e irresistível.

receita de barrinha de caramelo| twix caseiro|

Melhor consumo e armazenamento

Essa receita rende bastante, no tamanho que fiz de 10 cm X 2cm renderam em média 25 barrinhas, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 2 dias ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de até 7 dias.

Você pode congelar a massa assada. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

receita de barrinha de caramelo| twix caseiro|
Receita barrinha de caramelo

Barrinhas milionarias" ou"Barrinhas de caramelo

Barrinhas milionarias" ou"Barrinhas de caramelo é uma sobremesa que combina três camadas distintas: uma base de biscoito amanteigado, um recheio rico de caramelo macio e uma cobertura de chocolate.
Tempo de Preparo25 minutes
tempo de cozinhar10 minutes
tempo total35 minutes
Categoria biscoitos, confeitaria, faça e venda, sobremesas
Cozinha American
biscoitos, faça e venda, sobremesas
Rendimento: 22 Barrinhas

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 50 g Açucar (aproximadamente ¼ xicara)
  • 180 g Farinha de trigo (aproximadamente xicara 1e ½ xicara)
  • 100 g Manteiga derretida

Ingredientes Caramelo

  • 90 g Manteiga sem sal
  • 400 g Leite Condensado (aproximadamente)
  • 200 g Açucar macavo (aproximadamente 1 e ¼ xicara )
  • 35 g Glucose de milho (aproximadamente 2 colheres sopa)
  • 5 g Sal (aproximadamente ½ colher chá)

Ingredientes Cobertura

  • 150 g Chocolate meio amargo
  • 50 g Manteiga

Modo de Preparo
 

Modo de preparo massa

  • 1- Misture com as pontas dos dedos, a farinha, o açucar e a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea.
    2- Não sove demais para não desenvolver glúten.
    3- Em uma forma de 20x20 (ou 20X30) forrada com papel manteiga coloque a massa em todo o fundo.
    4- Pré asse a massa em forno pré aquecido a 180℃ por em media 10 minutos

Modo de preparo Caramelo

  • 1- Em uma panela média, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar.
    2- Sempre mexendo com a espatula, deixe começar a ferver, e cozinhe por 5 minutos ou até que a mistura engrosse (a 105ºC) e fique levemente dourada.

Modo de preparo cobertura

  • 1-  Aqueça o chocolate  no micro-ondas ou na panela até derreter, deixe esfriar por uns minutinhos.
    2-  Acrescente a manteiga e misture bem até homogeneizar.
    3- Cubra as barrinhas

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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