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receita Biscoitos red velvet recheado

BISCOITO RED VELVET RECHEADO PARA OCASIÕES MEMORÁVEIS

Os biscoitosRed Velvet recheados são uma combinação perfeita de sabor e visual encantador.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
10 minutes
tempo total40 minutes
Categoria biscoitos, confeitaria
Cozinha American
biscoitos, bolachas, cookies, red velvet
Rendimento: 54 pares aproximadamente

Ingredientes
  

Ingredientes biscoito

  • 200 g Manteiga em ponto pomada
  • 180 g Açucar refinado ((aproximadamente 1 xicara))
  • 100 g Leite integral ((aproximadamente ½ xicara))
  • 30 g Suco de limão ((aproximadamente 1 limão medio))
  • 260 g Amido de milho ((aproximadamente 2 ⅔ xícara (chá))
  • 120 g Farinha de trigo ((aproximadamente 1 xicara)
  • 40 g Chocolate em pó 50% ((aproximadamente ½ xicara))
  • 7 g Corante softgel vermelho ( ( aproximadamente 1/2 colher de sopa))
  • 20 g Pasta de baunilha ((ou 15 g extrato ou essencia de Baunilha))

Ingredientes Ganache de limão

  • 200 g Chocolate Branco picado
  • 25 g Creme de Leite
  • 75 g Suco de Limão
  • Raspas de limão

Modo de Preparo
 

Modo de preparo biscoito

  • 1-     Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar, até a mistura ficar cremosae esbranquiçar.
    2-     Junte na mistura  o leitelho, o corante e a pasta de baunilha (ou extrato de baunilha),  amido e a farinha de trigo. Misture somente até homogeneizar.
    3-     Molde os biscoitoscom o bico de confeitar.
    4- Em uma forma leve os biscoitos a geladeira enquanto pré-aquece o forno a 180 a 200ºC.
    6-     Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado nas laterais.
    7-     Espere esfriare guarde em pote hermético ou uma embalagem selada.

Modo de preparo ganache

  • 1 -Derreter no micro-ondas o chocolate picado. Acrescentar o creme de leite. Acrescente o suco de limão e as raspas.
    2 - Misturar os ingredientes e mexer com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 
    3 - Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas para rechear os biscoitos. se reservar refrigerado, mas lembre-se de retirar da geladeira algumas horas antes de utilizar para rechear o biscoito.

Video

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.