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Porque a receita de biscoito red velvet recheado é tão bom?
Primeiramente, o sabor característico e levemente chocolatudo do biscoito Red Velvet é simplesmente irresistível. Ele combina perfeitamente o doce com um toque sutil de acidez, resultando em um sabor único e envolvente.
Além disso, a textura macia e delicada do biscoito, juntamente com a cor vermelha vibrante, torna-o visualmente atrativo e convidativo. A aparência elegante e o contraste de cores entre o biscoito e o recheio acrescentam um elemento extra de encanto à receita.
O recheio cremoso, muitas vezes feito com ganache de limão, complementa
perfeitamente o sabor e a textura do biscoito Red Velvet. Ele adiciona uma
nota intensa e suavidade que eleva a experiência de saborear esses biscoitos.
Além disso, os biscoitos Red Velvet recheados são versáteis e podem ser apreciados em diversas ocasiões, como festas, celebrações ou até mesmo como um mimo especial para desfrutar em momentos de puro prazer.
No final das contas, a combinação do sabor único do Red Velvet, a textura macia do biscoito e o recheio cremoso resulta em uma experiência gastronômica deliciosa e memorável. É por isso que a receita de biscoito Red Velvet recheado é tão boa e conquista o paladar de tantas pessoas ao redor do mundo.
Esses biscoitos são o bolo
Red velvet em formato de biscoitos! As características de um bom red velvet cake são:
– Uma textura macia e aveludada
– Um toque de cacau e baunilha para um sabor único suave de
chocolate.
– Uma cor intensa de um vermelho escuro, lembra muito um
tecido de veludo vermelho.
O que você precisa para fazer os biscoitos amanteigados?
Amido de Milho – Você pode utilizar a marca que preferir.
Manteiga ou margarina: eu prefiro usar sem sal em ponto de pomada, para a massa, e gelada para a farofa. Se utilizar a margarina, use uma margarina de boa qualidade e com o teor de lipídeos acima de 80%.
Açúcar: Na maioria das minhas receitas de bolo eu prefiro usar o açúcar refinado. Ele deixa a textura da massa mais leve e fofa. Cuidado ao mudar a quantidade de açúcar de uma massa. O açúcar traz não só o sabor doce, mas altera a textura da massa, com a mínima mudança na quantidade.
Farinha de trigo – Uma farinha de boa qualidade para bolos são as que tem no máximo 7% de proteína.
Corante Vermelho- Existem vários tipos de corantes alimentícios, mas os que mais gosto para fazer o red velvet são os em liquigel ou em pó. Se for usar corante em pó, lembre-se que ele é mais concentrado, use menos.
Na hora de Assar!
Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 2 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham um pouquinho.
Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.
E o mais importante, não asse demais! Eles saem do forno ainda branquinho, levemente dourados somente nas laterais.
Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.
Melhor consumo e armazenamento
Essa receita de biscoitos rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 7 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 10 dias.
Você pode congelar a massa crua dos biscoitos em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.
As receitas favoritas de biscoitos aqui do blog:
–Biscoitos amanteigados para presentear
–
–
Utensílios que usei nesta receita:
BISCOITO RED VELVET RECHEADO PARA OCASIÕES MEMORÁVEIS
10 minutes Ingredientes
Ingredientes biscoito
- 200 g Manteiga em ponto pomada
- 180 g Açucar refinado ((aproximadamente 1 xicara))
- 100 g Leite integral ((aproximadamente ½ xicara))
- 30 g Suco de limão ((aproximadamente 1 limão medio))
- 260 g Amido de milho ((aproximadamente 2 ⅔ xícara (chá))
- 120 g Farinha de trigo ((aproximadamente 1 xicara)
- 40 g Chocolate em pó 50% ((aproximadamente ½ xicara))
- 7 g Corante softgel vermelho ( ( aproximadamente 1/2 colher de sopa))
- 20 g Pasta de baunilha ((ou 15 g extrato ou essencia de Baunilha))
Ingredientes Ganache de limão
- 200 g Chocolate Branco picado
- 25 g Creme de Leite
- 75 g Suco de Limão
- Raspas de limão
Modo de Preparo
Modo de preparo biscoito
- 1- Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar, até a mistura ficar cremosae esbranquiçar.2- Junte na mistura o leitelho, o corante e a pasta de baunilha (ou extrato de baunilha), amido e a farinha de trigo. Misture somente até homogeneizar.3- Molde os biscoitoscom o bico de confeitar.4- Em uma forma leve os biscoitos a geladeira enquanto pré-aquece o forno a 180 a 200ºC. 6- Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado nas laterais.7- Espere esfriare guarde em pote hermético ou uma embalagem selada.
Modo de preparo ganache
- 1 -Derreter no micro-ondas o chocolate picado. Acrescentar o creme de leite. Acrescente o suco de limão e as raspas.2 - Misturar os ingredientes e mexer com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 3 - Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas para rechear os biscoitos. se reservar refrigerado, mas lembre-se de retirar da geladeira algumas horas antes de utilizar para rechear o biscoito.
