JANA CABRAL

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BISCOITOS RED VELVET RECHEADO PARA OCASIÕES MEMORÁVEIS

BISCOITOS RED VELVET RECHEADO PARA OCASIÕES MEMORÁVEIS

Os biscoitos Red Velvet recheados são uma combinação perfeita de sabor e visual encantador. A massa macia e levemente chocolatuda, com um toque de sabor de baunilha e cor vibrante, é o pano de fundo ideal para um recheio cremoso e irresistível. O contraste entre a delicadeza do biscoito e a suavidade do recheio cria uma experiência de degustação única. Com uma aparência elegante e um sabor sofisticado, esses biscoitos são ideais para ocasiões especiais ou para saborear a qualquer momento, proporcionando um sabor inesquecível para os amantes de Red Velvet.
receita Biscoitos red velvet recheado

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Porque a receita de biscoito red velvet recheado é tão bom?

Primeiramente, o sabor característico e levemente chocolatudo do biscoito Red Velvet é simplesmente irresistível. Ele combina perfeitamente o doce com um toque sutil de acidez, resultando em um sabor único e envolvente.

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 Além disso, a textura macia e delicada do biscoito, juntamente com a cor vermelha vibrante, torna-o visualmente atrativo e convidativo. A aparência elegante e o contraste de cores entre o biscoito e o recheio acrescentam um elemento extra de encanto à receita.

O recheio cremoso, muitas vezes feito com ganache de limão, complementa
perfeitamente
o sabor e a textura do biscoito Red Velvet. Ele adiciona uma
nota intensa e suavidade que eleva a experiência de saborear esses biscoitos.

Além disso, os biscoitos Red Velvet recheados são versáteis e podem ser apreciados em diversas ocasiões, como festas, celebrações ou até mesmo como um mimo especial para desfrutar em momentos de puro prazer.

No final das contas, a combinação do sabor único do Red Velvet, a textura macia do biscoito e o recheio cremoso resulta em uma experiência gastronômica deliciosa e memorável. É por isso que a receita de biscoito Red Velvet recheado é tão boa e conquista o paladar de tantas pessoas ao redor do mundo.

receita Biscoitos red velvet recheado

Esses biscoitos são o bolo Red velvet em formato de biscoitos!  As características de um bom red  velvet  cake são:

– Uma textura macia e aveludada

– Um toque de cacau e baunilha para um sabor único suave de chocolate.

– Uma cor intensa de um vermelho escuro, lembra muito um tecido de veludo vermelho.

receita Biscoitos red velvet recheado

O que você precisa para fazer os biscoitos amanteigados?

Amido de Milho – Você pode utilizar a marca que preferir. 

Manteiga ou margarina:  eu prefiro usar sem sal em ponto de pomada, para a massa, e gelada para a farofa. Se utilizar a margarina, use uma margarina de boa qualidade e com o teor de lipídeos acima de 80%.

Açúcar: Na maioria das minhas receitas de bolo eu prefiro usar o açúcar refinado. Ele deixa a textura da massa mais leve e fofa. Cuidado ao mudar a quantidade de açúcar de uma massa. O açúcar traz não só o sabor doce, mas altera a textura da massa, com a mínima mudança na quantidade.

Farinha de trigo – Uma farinha de boa qualidade para bolos são as que tem no máximo 7% de proteína.

Corante Vermelho- Existem vários tipos de corantes alimentícios, mas os que mais gosto para fazer o red velvet são os em liquigel ou em pó. Se for usar corante em pó, lembre-se que ele é mais concentrado, use menos.

Ingredientes receita Biscoitos red velvet recheado

Na hora de Assar!

Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 2 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham um pouquinho.

Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.

E o mais importante, não asse demais! Eles saem do forno ainda branquinho, levemente dourados somente nas laterais.

 

Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.

 

receita Biscoitos red velvet recheado

Melhor consumo e armazenamento

Essa receita de biscoitos rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 7 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 10 dias.

Você pode congelar a massa crua dos biscoitos em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

receita Biscoitos red velvet recheado
receita Biscoitos red velvet recheado

BISCOITO RED VELVET RECHEADO PARA OCASIÕES MEMORÁVEIS

Os biscoitosRed Velvet recheados são uma combinação perfeita de sabor e visual encantador.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
10 minutes
tempo total40 minutes
Categoria biscoitos, confeitaria
Cozinha American
biscoitos, bolachas, cookies, red velvet
Rendimento: 54 pares aproximadamente

Ingredientes
  

Ingredientes biscoito

  • 200 g Manteiga em ponto pomada
  • 180 g Açucar refinado ((aproximadamente 1 xicara))
  • 100 g Leite integral ((aproximadamente ½ xicara))
  • 30 g Suco de limão ((aproximadamente 1 limão medio))
  • 260 g Amido de milho ((aproximadamente 2 ⅔ xícara (chá))
  • 120 g Farinha de trigo ((aproximadamente 1 xicara)
  • 40 g Chocolate em pó 50% ((aproximadamente ½ xicara))
  • 7 g Corante softgel vermelho ( ( aproximadamente 1/2 colher de sopa))
  • 20 g Pasta de baunilha ((ou 15 g extrato ou essencia de Baunilha))

Ingredientes Ganache de limão

  • 200 g Chocolate Branco picado
  • 25 g Creme de Leite
  • 75 g Suco de Limão
  • Raspas de limão

Modo de Preparo
 

Modo de preparo biscoito

  • 1-     Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar, até a mistura ficar cremosae esbranquiçar.
    2-     Junte na mistura  o leitelho, o corante e a pasta de baunilha (ou extrato de baunilha),  amido e a farinha de trigo. Misture somente até homogeneizar.
    3-     Molde os biscoitoscom o bico de confeitar.
    4- Em uma forma leve os biscoitos a geladeira enquanto pré-aquece o forno a 180 a 200ºC.
    6-     Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado nas laterais.
    7-     Espere esfriare guarde em pote hermético ou uma embalagem selada.

Modo de preparo ganache

  • 1 -Derreter no micro-ondas o chocolate picado. Acrescentar o creme de leite. Acrescente o suco de limão e as raspas.
    2 - Misturar os ingredientes e mexer com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 
    3 - Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 3 horas para rechear os biscoitos. se reservar refrigerado, mas lembre-se de retirar da geladeira algumas horas antes de utilizar para rechear o biscoito.

Video

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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