BISCOITOS DE POLVILHO ASSADO | RAPIDO E FACIL | SEM GLÚTEN
O biscoito de polvilho é uma iguaria tradicional brasileira, apreciada por sua leveza, crocância e sabor característico.
Rendimento: 700 G
Ingredientes
- 500 g Polvilho Azedo
- 240 g Agua quente (aproimadamente 1 xicara)
- 90 g Óleo ou gordura (aproimadamente ¾ xicara)
- 50 g Ovo (aproimadamente 1 ovo médio)
- 50 g Queijo parmesão
- 180 g Agua em temperatua ambiente (aproimadamente ¾ xicara)
Modo de Preparo
- 1- Pré-aqueça o forno a 200°C. Preparo da Massa: 2-Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e tempere com sal a gosto. 3-Despeje a água fervente sobre o polvilho e misture bem com uma colher até que a mistura esteja uniforme. 4-Em seguida, adicione o óleo vegetal e misture novamente. 5-Deixe a mistura esfriar um pouco e adicione o ovo, misturando bem após a adição. A massa deve ficar lisa e um pouco pegajosa. Modelagem dos Biscoitos: 6-Modele pequenas bolinhas ou palitos e disponha-os na assadeira preparada, deixando um espaço entre eles para que não grudem durante o cozimento. Se desejar, você pode adicionar queijo ralado à massa para um sabor extra. Cocção: 7-Leve os biscoitos ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que estejam levemente dourados e crocantes. Resfriamento e Armazenamento: 8-Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Uma vez resfriados, os biscoitos de polvilho podem ser armazenados em um recipiente hermético por vários dias.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas1 xicara de agua = 240 gramas