BOLO COCADA | BOLO DE COCO FOFINHO E CROSTINHA CROCANTE
O Bolo Cocada é uma receita deliciosa que combina a maciez de um bolo tradicional com o sabor marcante e doce do coco.
Rendimento: 10 Fatias
Ingredientes
Ingredientes Massa
- 100 g Manteiga em ponto pomada
- 180 g Açucar refinado (Aproximadamente 1 xicara)
- 100 g Ovos (Aproximadamente 2 ovos médios)
- 200 g Leite de coco (Aproximadamente 1 embalagem)
- 240 g Farinha de trigo (Aproximadamente 2 xicara)
- 12 g Fermento quimico em pó (Aproximadamente 1 colher sopa)
Ingredientes Cobertura
- 50 g Manteiga em ponto pomada
- 200 g Leite Condensado
- 200 g Coco seco ralado em flocos
Modo de Preparo
Modo de preparo massa
- 1- Acrescente a manteiga e o açucar e misture até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.2- Coloque os ovos um a um e vá misturando até que tudo esteja homogêneo.3- Acrescente o leite de coco e misture.4- Agregue os secos e misture até ficar uma massa homogênea.5- Coloque em uma forma de 20 cm untada. Usei o desmoldante caseiro.6- Coloque a cocada e leve para assar em Forno 180ºC (temperatura média do seu forno) pré-aquecido, por em média 35 minutos (faça o teste do palito).
Modo de preparo cobertura
- 1- Misture a manteiga com o leite condensado até ficar homogeneo.2- Acrescente o coco em flocos e misture bem.3- Coloque sobre a massa e leve para assar.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas