BOLO DE CHOCOLATE CREMOSO | BOLO QUE JÁ VEM RECHEADO
O bolo de chocolate cremoso, também conhecido como "magic cake"(bolo mágico), é uma criação surpreendente que apresenta camadas distintas detexturas em um único bolo assado.
Rendimento: 10 pedaços
Ingredientes
- 160 g Claras em neve (aproximadamente claras de 4 ovos médios )
- 80 g gemas (aproximadamente 4 gemas)
- 180 g açucar refinado (aproximadamente 1 xícara )
- 30 g café espresso ([ou café bem forte]- 2 colheres de sopa aproximadamente)
- 110 g Manteiga sem sal amolecida
- 45 g Cacau em pó (aproximadamente ½ xícara)
- 120 g farinha de trigo (aproximadamente 1 xícara )
- 600 g Leite integral morno (aproximadamente o 2 e ½ xícaras)
- 10 g vinagre branco (aproximadamente 1 col de sopa)
Modo de Preparo
- 1- Em uma tigela coloque as claras de ovos e bata até ficar em pontos de neve.2- Em outra tigela coloque as gemas, açúcar e o café e misture bem.3- Junte a manteiga amolecida e misture até clarear.4- Coloque o cacau em pó, farinha de trigo, o vinagre e junte o leite morno aos poucos e continue misturando até ficar bem homogêneo.5- Junte as claras batidas aos poucos e misture delicadamente para não perder o ar.6- Em uma forma de 20cm bem untada, forrada com papel manteiga e polvilhada com chocolate em pó, coloque toda essa mistura e leve ao forno em temperatura média (aqui foi 180°C) por cerca de 60 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair levemente sujo.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança.
Se caso não conseguir utilizar a Balança, você pode utilizar um copo medidor ou tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.