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BOLO DE CHOCOLATE CREMOSO | BOLO QUE JÁ SAI RECHEADO DO FORNO- Agosto 2023

BOLO DE CHOCOLATE CREMOSO | BOLO QUE JÁ SAI RECHEADO DO FORNO- Agosto 2023

O bolo de chocolate cremoso, também conhecido como "magic cake"(bolo mágico), é uma criação surpreendente que apresenta camadas distintas de texturas em um único bolo assado
BOLO DE CHOCOLATE CREMOSO | BOLO QUE JÁ SAI RECHEADO DO FORNO-
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A magia desse bolo acontece durante o processo de cozimento, em que uma única massa se transforma em três camadas distintas: uma base firme, um recheio cremoso e uma camada superior de bolo leve e fofo.

A base firme se forma no fundo, proporcionando uma estrutura sólida. O recheio cremoso se desenvolve no centro, oferecendo uma textura suave e sedosa, muitas vezes com sabores complementares, como baunilha, chocolate ou frutas. Por fim, a camada superior se transforma em um bolo macio e fofo, que serve como cobertura.

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Essa mágica gastronômica acontece graças à separação natural dos ingredientes durante o cozimento, criando um contraste de texturas e sabores em uma única fatia.

O bolo de chocolate cremoso é uma experiência visual e gustativa única, que surpreende e encanta a todos que o provam. Sua simplicidade de preparo contrasta com o resultado final impressionante, tornando-o uma escolha intrigante para quem busca algo especial e inovador na confeitaria.

Porque o bolo de chocolate cremoso é tão bom?

O bolo de chocolate cremoso é tão bom por causa da incrível combinação de texturas e sabores que proporciona em uma única fatia. Aqui estão algumas razões pelas quais ele é tão apreciado:

Três camadas de sabor: O bolo de chocolate apresenta três camadas distintas – uma base firme, um recheio cremoso e uma cobertura de bolo fofa. Cada camada oferece uma experiência única e deliciosa, criando uma jornada de sabores em cada mordida.

Contraste de texturas: A base firme oferece uma sensação leve, o recheio cremoso derrete na boca com suavidade e a cobertura de bolo é macio e aveludado. O contraste entre essas texturas é uma verdadeira celebração para o paladar.

Intenso sabor de chocolate: O bolo é ricamente aromatizado com chocolate, proporcionando um sabor profundo e que agrada os amantes de cacau.

Surpresa visual e gustativa: A transformação das camadas durante o cozimento é uma verdadeira surpresa, tanto para os olhos quanto para o paladar. O aspecto intrigante desse bolo aumenta a curiosidade e a antecipação de cada fatia.

Versatilidade: O bolo de chocolate pode ser servido como sobremesa ou lanche, sendo uma opção flexível para diferentes ocasiões.

Facilidade de preparo: Apesar do resultado final impressionante, a receita do bolo de chocolate cremoso é relativamente simples de fazer, permitindo que mesmo os cozinheiros menos experientes obtenham resultados incríveis.

Encanto visual: A beleza das três camadas distintas – muitas vezes com uma camada do meio com padrões de fissuras – torna esse bolo um destaque visual em qualquer mesa.

Satisfação gourmet: O bolo de chocolate oferece uma experiência que parece ter sido criada por um chef de confeitaria, trazendo um toque de sofisticação à sua sobremesa caseira.

receita de bolo de chocolate cremoso - bolo magico

Ingredientes do bolo de chocolate cremoso

Ovos: Os ovos são essenciais para a estrutura do bolo. As claras dos ovos
ajudam a criar a camada superior de bolo fofa
, enquanto as gemas contribuem para a textura do recheio cremoso.

Açúcar: O açúcar adoça o bolo e também ajuda a criar a estrutura das diferentes camadas.

Manteiga: A manteiga adiciona riqueza e sabor à massa. Ela derrete durante o cozimento, contribuindo para a formação da camada líquida do meio.

Farinha de trigo: A farinha de trigo fornece estrutura ao bolo, ajudando a formar a base firme e a camada superior de bolo.

Cacau em pó: O cacau em pó adiciona sabor e cor de chocolate à massa,
garantindo o rico sabor de chocolate no bolo.

Leite: O leite é responsável por criar a camada intermediária de recheio
cremoso. Ele se combina com a manteiga derretida e o restante dos ingredientes para criar essa textura única.

Os ingredientes trabalham juntos de maneira mágica durante o cozimento para criar as diferentes camadas de textura e sabor no bolo de chocolate cremoso. 

A combinação de claras e gemas de ovos, juntamente com a manteiga derretida e o leite, é o segredo por trás da formação das camadas distintas. A farinha, o cacau e o açúcar fornecem a base e o sabor, enquanto o café realça os sabores finais. O resultado é um bolo único, com camadas surpreendentes que vão deliciar seus sentidos.

receita de bolo de chocolate cremoso - bolo magico

Melhor consumo e armazenamento

Essa receita de Bolo rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 5 dias depois de assados no refrigerador.

Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

receita de bolo de chocolate cremoso - bolo magico
receita de bolo de chocolate cremoso - bolo magico

BOLO DE CHOCOLATE CREMOSO | BOLO QUE JÁ VEM RECHEADO

O bolo de chocolate cremoso, também conhecido como "magic cake"(bolo mágico), é uma criação surpreendente que apresenta camadas distintas detexturas em um único bolo assado.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar1 hour
Categoria bolos, confeitaria, sobremesas
Cozinha American
Bolo, bolo de chocolate, sobremesas
Rendimento: 10 pedaços

Ingredientes
  

  • 160 g Claras em neve (aproximadamente claras de 4 ovos médios )
  • 80 g gemas (aproximadamente 4 gemas)
  • 180 g açucar refinado (aproximadamente 1 xícara )
  • 30 g café espresso ([ou café bem forte]- 2 colheres de sopa aproximadamente)
  • 110 g Manteiga sem sal amolecida
  • 45 g Cacau em pó (aproximadamente ½ xícara)
  • 120 g farinha de trigo (aproximadamente 1 xícara )
  • 600 g Leite integral morno (aproximadamente o 2 e ½ xícaras)
  • 10 g vinagre branco (aproximadamente 1 col de sopa)

Modo de Preparo
 

  • 1- Em uma tigela coloque as claras de ovos e bata até ficar em pontos de neve.
    2- Em outra tigela coloque as gemas, açúcar e o café e misture bem.
    3- Junte a manteiga amolecida e misture até clarear.
    4- Coloque o cacau em pó, farinha de trigo, o vinagre e junte o leite morno aos poucos e continue misturando até ficar bem homogêneo.
    5- Junte as claras batidas aos poucos e misture delicadamente para não perder o ar.
    6- Em uma forma de 20cm bem untada, forrada com papel manteiga e polvilhada com chocolate em pó, coloque toda essa mistura e leve ao forno em temperatura média (aqui foi 180°C) por cerca de 60 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair levemente sujo.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança.
 
 
Se caso não conseguir utilizar a Balança, você pode utilizar um copo medidor ou tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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