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receita de bolo de chocolate sem farinha

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA | TEXTURA DENSA E CREMOSA

O bolo de chocolate sem farinha é uma sobremesa rica e marcante, ideal para os amantes dechocolate.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar40 minutes
tempo total50 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha American
Bolo, bolo cremoso
Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes
  

  • 280 g Chocolate meio amargo picado
  • 175 g Manteiga sem sal
  • 250 g Ovos (aproximadamente 5 ovos médios)
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)

Modo de Preparo
 

  • Pré aqueça o Forno:
    1-     Pré aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
    Derreta o Chocolate e a Manteiga:
    2-     Coloque o chocolate amargo e a manteiga em umatigela resistente ao calor. Derreta-os juntos em banho-maria, mexendo ocasionalmente até que a mistura esteja completamente homogênea.
    Alternativamente, você pode usar o micro-ondas em intervalos de 30 segundos,mexendo entre cada intervalo.
    Bata os Ovos e o Açúcar:
    3-     Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até que a mistura fique espessa e dissolva o açúcar.
    Incorpore o Chocolate Derretido:
    4-     Adicione lentamente a mistura de chocolate derretido e manteiga à mistura de ovos, mexendo para incorporar.
    Despeje a Massa na Forma:
    5-      Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.
    Asse o Bolo:
    6-     Asse no forno pré aquecido por 40 a 45 minutosem banho-maria, ou até que uma crosta fina se forme na superfície e o centro esteja apenas firme ao toque. O bolo deve estar ligeiramente úmido no centro.
    Deixe Esfriar:
    7-      Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma. Depois de morno a frio, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o bolo e desenforme-o.
     Polvilhe com Açúcar de Confeiteiro ou cacau em pó (Opcional):
    8-      Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir para um toque decorativo e adicional de doçura.
    Sirva:
    9-      Corte o bolo em fatias e sirva. Este bolo é delicioso puro, mas também pode ser servido com frutas frescas, creme chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.  
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:    
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas