JANA CABRAL

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA | TEXTURA DENSA E CREMOSA – Julho 2024

O bolo de chocolate sem farinha cremoso é uma sobremesa rica e marcante, ideal para os amantes de chocolate.
Continua após a publicidade..

O bolo de chocolate sem farinha tem uma textura densa e cremosa, este bolo é feito principalmente com chocolate de alta qualidade, ovos, manteiga e açúcar, resultando em uma experiência de sabor intensa e decadente. 

Perfeito para servir em ocasiões especiais ou simplesmente para satisfazer aquele desejo por chocolate, este bolo é surpreendentemente simples de preparar, sem a necessidade de farinha, o que o torna naturalmente sem glúten.

Continua após a publicidade..

receita de bolo de chocolate sem farinha

Porque o bolo de chocolate sem farinha é tão bom?

A receita de bolo de chocolate sem farinha cremoso é tão boa por várias razões que se combinam para criar uma sobremesa verdadeiramente deliciosa e memorável:

1. Intensidade do Sabor do Chocolate:

   – Sem a farinha para diluir o sabor, o chocolate se torna a estrela absoluta do bolo. Usar chocolate de alta qualidade resulta em um sabor profundo e rico que satisfaz qualquer desejo de chocolate.

2. Textura Cremosa:

   – A ausência de farinha contribui para uma textura densa e cremosa que se derrete na boca. Esse tipo de textura é quase impossível de alcançar em bolos tradicionais de chocolate que contêm farinha.

3. Simples de Fazer:

   – A receita requer poucos ingredientes e etapas simples, tornando-a acessível mesmo para cozinheiros iniciantes. A simplicidade do preparo, sem a necessidade de medir e misturar diferentes tipos de farinha, é uma grande vantagem.

4. Sem Glúten:

   – Este bolo é naturalmente sem glúten, o que o torna uma excelente opção para pessoas com intolerância ao glúten ou que seguem uma dieta sem glúten, sem comprometer o sabor ou a textura.

5. Versatilidade:

   – Pode ser servido puro, com uma cobertura de ganache, acompanhado de frutas frescas, ou com uma bola de sorvete. Cada combinação destaca diferentes aspectos do bolo, tornando-o versátil para várias ocasiões.

6. Satisfação Imediata:

   – A combinação de chocolate, manteiga, e açúcar cria um doce que satisfaz imediatamente a vontade de algo doce e rico. A intensidade e a cremosidade fazem com que cada mordida seja incrivelmente satisfatória.

7. Elegância Simples:

   – Apesar de sua simplicidade, este bolo tem uma elegância que o torna adequado para ocasiões especiais. A textura e o sabor sofisticados fazem com que pareça um esforço muito maior do que realmente é.

Em resumo, a receita de bolo de chocolate sem farinha é tão boa porque combina a intensidade do chocolate com uma textura luxuosa e cremosa, é fácil de fazer e atende a diversas necessidades dietéticas sem sacrificar o sabor.

receita de bolo de chocolate sem farinha

Ingredientes e Suas Funções na Receita de Bolo de Chocolate Sem Farinha:

1. Chocolate Amargo

   – Função: Fornece a base de sabor rica e intensa do bolo. O chocolate de alta qualidade é essencial para o sabor final do bolo, já que ele é o ingrediente principal.

2. Manteiga

   – Função: Contribui para a textura cremosa e suave do bolo, além de adicionar sabor. A manteiga também ajuda a emulsificar os outros ingredientes, garantindo uma mistura homogênea.

3. Açúcar

   – Função: Proporciona doçura e ajuda a balancear o amargor do chocolate. Além disso, o açúcar contribui para a textura final, ajudando a criar uma crosta leve na superfície do bolo.

4. Ovos

   – Função: Os ovos são essenciais para dar estrutura ao bolo, atuando como aglutinantes que mantêm todos os ingredientes juntos. As gemas adicionam riqueza, enquanto as claras contribuem para a leveza.

5. Extrato de Baunilha (opcional)

   – Função: Adiciona uma camada adicional de sabor, complementando o chocolate e adicionando uma nota de complexidade ao perfil de sabor do bolo. 

Ingredientes Opcionais e Suas Funções:

1. Cacau em Pó

   – Função: Intensifica ainda mais o sabor do chocolate. Se usado, também pode ajudar a absorver um pouco de umidade, ajustando a textura do bolo.

2. Café Instantâneo (1 colher de chá):

   – Função: Realça o sabor do chocolate sem adicionar um gosto perceptível de café. É um truque comum em receitas de chocolate para aumentar a profundidade do sabor.

3. Açúcar de Confeiteiro ou cacau em pó (para polvilhar):

   – Função: Usado como decoração, adiciona um toque visual elegante e uma leve doçura extra na superfície do bolo..

receita de bolo de chocolate sem farinha

Dicas Adicionais:

Armazenamento: O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou refrigerado por até uma semana. Traga à temperatura ambiente antes de servir.

Variedades: Experimente adicionar raspas de laranja ou uma pitada de canela à massa para variações de sabor.

Teste do Ponto: Para garantir que o bolo não asse demais, faça o teste do palito. Ele deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não com massa líquida.

 Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml.

receita de bolo de chocolate sem farinha

Se Você está procurando sobremesas fáceis e rápidas, Vai Amar Estas Receitas Deliciosas:

 Receita de Pudim cremoso e suave

– Pavê de Leite Ninho

– Merengue de Morango na Taça

– Pavê de doce de leite e chocolate

– Torta Holandesa

Utensílios que usei nesta receita:

– Forma pudim

– Forma 20 cm fundo removivel

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

Publicidade
receita de bolo de chocolate sem farinha

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA | TEXTURA DENSA E CREMOSA

O bolo de chocolate sem farinha é uma sobremesa rica e marcante, ideal para os amantes dechocolate.
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar40 minutes
tempo total50 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha American
Bolo, bolo cremoso
Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes
  

  • 280 g Chocolate meio amargo picado
  • 175 g Manteiga sem sal
  • 250 g Ovos (aproximadamente 5 ovos médios)
  • 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)

Modo de Preparo
 

  • Pré aqueça o Forno:
    1-     Pré aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 20 cm com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.
    Derreta o Chocolate e a Manteiga:
    2-     Coloque o chocolate amargo e a manteiga em umatigela resistente ao calor. Derreta-os juntos em banho-maria, mexendo ocasionalmente até que a mistura esteja completamente homogênea.
    Alternativamente, você pode usar o micro-ondas em intervalos de 30 segundos,mexendo entre cada intervalo.
    Bata os Ovos e o Açúcar:
    3-     Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até que a mistura fique espessa e dissolva o açúcar.
    Incorpore o Chocolate Derretido:
    4-     Adicione lentamente a mistura de chocolate derretido e manteiga à mistura de ovos, mexendo para incorporar.
    Despeje a Massa na Forma:
    5-      Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.
    Asse o Bolo:
    6-     Asse no forno pré aquecido por 40 a 45 minutosem banho-maria, ou até que uma crosta fina se forme na superfície e o centro esteja apenas firme ao toque. O bolo deve estar ligeiramente úmido no centro.
    Deixe Esfriar:
    7-      Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma. Depois de morno a frio, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o bolo e desenforme-o.
     Polvilhe com Açúcar de Confeiteiro ou cacau em pó (Opcional):
    8-      Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir para um toque decorativo e adicional de doçura.
    Sirva:
    9-      Corte o bolo em fatias e sirva. Este bolo é delicioso puro, mas também pode ser servido com frutas frescas, creme chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.  
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:    
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas

Está gostando do conteúdo Compartilhe

jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

posts recentes:

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA | TEXTURA DENSA E CREMOSA – Julho 2024

que bom ver Você por aqui !

Quer ser avisado direto no WhatsApp quando chegar uma nova receita?
Entre agora mesmo no canal do WhatsApp onde Você só irar ser avisado e mais nada e ninguém tem acesso ao seu numero!