Cinnamon Rolls

Cinnamon Rolls são pães doces em formade rolo, A massa é suave e macia, com um sabor levemente adocicado, e éenrolada com uma mistura de açúcar mascavo e canela, que cria camadas de sabore textura.

Receita em Pdf Pin Receita

Tempo de Preparo25

tempo de cozinhar30

tempo total1 10

Categoria confeitaria, panificação

Cozinha American

pães, pães, lanches,, pão doce

Rendimento: 15 Rolinhos

Ingredientes

Ingredientes Massa

10 g Fermento biologico seco ((1 colher de sopa))
225 g Leite morno ((1 xicara))
75 g Açucar refinado ((aproximadamente ½ xicara))
100 g Manteiga amolecida
5 g Sal ((1 colher de chá))
100 g Ovos ((2 ovos medios))
570 g Farinha de trigo ((aproximadamente 4 xicaras e 3 colheres de sopa))

Ingredientes recheio

100 g Açucar mascavo ((⅔ xicara))
20 g Canela em pó ((2 colheres de sopa))
100 g Manteiga

Ingredientes Cobertura

100 g Manteiga em ponto pomada
210 Açucar de confeiteiro ((1 ½ xícara ))
270 g cream cheese ((1 pote pequeno))

Modo de Preparo

Modo de preparo massa

1-    Coloque em uma tigela o leite morno oaçúcar. Misture até dissolver.
2-    Acrescente o fermento e misture.
3-    Adicione ovos, sal, manteiga amolecida e metade da farinha e misture.
4-    Adicione o restante da farinha e sove amassa por uns 10 minutos.
5-    (Todo esse processo pode ser feito na batedeira,com o batedor gancho.)
6-    Deixe a massa descansar até dobrar de volume, cubra com um filme plástico (1ºfermentação), aproximadamente 1 hora.

Modo de preparo recheio

1- Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes até uma pasta e reserve.

Montagem

1-     Após aprimeira fermentação da massa, agora deve ter o dobro de tamanho.
2-     Abra com um rolo sua massa em uma superfície levemente enfarinhada em uma grande forma retangular para que tenha cerca de 5mm de espessura.
3-     Espalhe o recheio em uma camada uniforme eenrole-o.
4-     Usando um pedaço de fio ou fio dental sem sabor, Corte as extremidades irregulares ecorte os rolos com aproximadamente 3 cm.
5-     Coloque-os em uma assadeira de 20x30 cmforrada com papel manteiga ou untada com desmoldante e deixe-os crescer pelasegunda vez por aproximadamente 15 minutos, coberto com um filme plástico.
6-     Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190ºC/fornoconvencional.
7-     Após a segunda fermentação, asse-os por aproximadamente 25 a 30 minutos até ficarem bem dourados.
8 -     Retire do forno e coloque a cobertura nos cinamons ainda mornos.

Modo de preparo Cobertura

1 - Em uma tigela, comece misturando a manteiga e oaçúcar.
1- Adicione o cream cheese e as raspas de limão até ficar homogêneo.
2- Espalhe a cobertura sobre os cinamons enquanto eles ainda estão quentes.

Video

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.