Cinnamon Rolls são pães doces em forma de rolo, A massa é suave e macia, com um sabor levemente adocicado, e é enrolada com uma mistura de açúcar mascavo e canela, que cria camadas de sabor
e textura.
Depois de assados, os Cinnamon Rolls são cobertos com uma deliciosa cobertura de cream cheese, que adiciona uma doçura adicional e um toque de suavidade e derrete na boca com cada mordida.
Podem ser feitos em casa com ingredientes simples como farinha, açúcar, leite, manteiga, ovos e fermento biológico.
O que torna os Cinnamon rolls tão bons?
– A massa macia e fofa, levemente doce, combina perfeitamente com a mistura de canela e açúcar mascavo que é espalhada sobre a massa.
– A manteiga que é adicionada à mistura de canela e açúcar derrete na massa durante o cozimento, criando uma textura cremosa e um sabor rico.
– A cobertura de cream cheese, que é uma das coberturas mais populares para Cinnamon Rolls, adiciona um toque de acidez e suavidade que contrasta maravilhosamente com a doçura da massa e do recheio.
Juntos, todos esses elementos criam um pão doce e reconfortante que é difícil resistir.
Os principais ingredientes para fazer Cinnamon Rolls são:
Farinha de trigo –
Açúcar Refinado
Fermento biológico seco – eu uso um fermento de qualidade com ativação rápida. O fermento seco. Ele ajuda a massa a crescer rapidamente e é o segredo para aquela textura fofa, macia e úmida.
Você pode fazer com fermento biológico fresco.
O fermento biológico fresco é composto por leveduras vivas, que são sensíveis às variações de temperatura e oxigenação. Por isso, ele precisa ser armazenado na geladeira e utilizado em um curto prazo de tempo.
Ele deve ser dissolvido em água ou leite morno antes de ser adicionado à receita.
Se você utilizar ele, você vai utilizar 3X em relação ao fermento biológico seco.
Já o fermento biológico seco é obtido a partir de leveduras vivas que são secas e embaladas para preservar a sua atividade.
Ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por mais tempo do que o fermento fresco e dispensa a necessidade de dissolvê-lo em liquido antes de adicioná-lo à receita.
Ele é ativado pelo calor e pela umidade da massa durante o processo de fermentação.
Leite – deve ser aquecido antes de adicionar aos ingredientes secos. Isso ajuda a ativar o fermento mais rapido, por isso é importante que a mistura não esteja muito quente. Se estiver muito quente, mata o fermento. Se estiver muito frio, o fermento demora a ser ativado. Deve ser morno.
Ovo
Manteiga amolecida
Canela em pó
Açúcar mascavo
Sal
Para a cobertura, você vai precisar de:
Açúcar de confeiteiro
Manteiga
Existem dois métodos de espalhar o recheio de açúcar com canela:
1. Misture todos os ingredientes e espalhe sobre a massa. Para este método, adicione a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela misture até que a mistura fique homogênea. Em seguida, espalhe essa mistura sobre a massa com uma espátula.
2. Ou Misture os ingredientes secos, mas derreta a manteiga e pincele sobre a massa. Para este método, misture a canela e o açúcar em uma tigela e misture bem. Em seguida, com um pincel espalha a manteiga na massa. Em seguida, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre a manteiga. Passe o rolo em cima para agregar bem o recheio.
Eu gosto de usar o método 1, acho mais prático e fácil.
Enrole a massa no sentido do comprimento
É muito importante fazer um rolo apertado na massa. Eu recomendo puxar a massa em sua direção e pressionar suavemente enquanto a enrola.
Aperte a massa onde a ponta encontra o rolo, no final, para evitar que o recheio vaze.
A melhor maneira de cortar os cinnamons rolls
Deixe a faca de lado, é hora de usar fio dental nesses rolos! Sim, fio dental sem sabor é o MELHOR para cortar os cinnamons rolls.
Por que?
Como essa massa é muito macia, uma faca pode esmagar os rolinhos.
Se você não tiver fio dental como opção (linha de costura fina também funciona bem), use uma faca bem afiada e faça um movimento suave para frente e para trás. Não pressione diretamente no rolo, caso contrário, os rolos de canela ficarão bastante deformados.
Melhor consumo, validade e armazenamento
Ele pode ser consumido quente ou morno. Armazene coberto até 3 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias sem a cobertura.
Na hora de consumir, deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro, ou descongele no micro-ondas.
Aqueça no forno ou na air fryer, fica uma delícia. Essa receita tem o rendimento aproximado de 15 Cinnamons rolls.
Se você ama lanches Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Bolo de Laranja com Casca
– Esfiha
Utensílios que usei nesta receita:
Cinnamon Rolls
15 minutes Ingredientes
Ingredientes Massa
- 10 g Fermento biologico seco ((1 colher de sopa))
- 225 g Leite morno ((1 xicara))
- 75 g Açucar refinado ((aproximadamente ½ xicara))
- 100 g Manteiga amolecida
- 5 g Sal ((1 colher de chá))
- 100 g Ovos ((2 ovos medios))
- 570 g Farinha de trigo ((aproximadamente 4 xicaras e 3 colheres de sopa))
Ingredientes recheio
- 100 g Açucar mascavo ((⅔ xicara))
- 20 g Canela em pó ((2 colheres de sopa))
- 100 g Manteiga
Ingredientes Cobertura
- 100 g Manteiga em ponto pomada
- 210 Açucar de confeiteiro ((1 ½ xícara ))
- 270 g cream cheese ((1 pote pequeno))
Modo de Preparo
Modo de preparo massa
- 1- Coloque em uma tigela o leite morno oaçúcar. Misture até dissolver.2- Acrescente o fermento e misture. 3- Adicione ovos, sal, manteiga amolecida e metade da farinha e misture.4- Adicione o restante da farinha e sove amassa por uns 10 minutos. 5- (Todo esse processo pode ser feito na batedeira,com o batedor gancho.)6- Deixe a massa descansar até dobrar de volume, cubra com um filme plástico (1ºfermentação), aproximadamente 1 hora.
Modo de preparo recheio
- 1- Enquanto a massa cresce, misture todos os ingredientes até uma pasta e reserve.
Montagem
- 1- Após aprimeira fermentação da massa, agora deve ter o dobro de tamanho. 2- Abra com um rolo sua massa em uma superfície levemente enfarinhada em uma grande forma retangular para que tenha cerca de 5mm de espessura. 3- Espalhe o recheio em uma camada uniforme eenrole-o.4- Usando um pedaço de fio ou fio dental sem sabor, Corte as extremidades irregulares ecorte os rolos com aproximadamente 3 cm. 5- Coloque-os em uma assadeira de 20x30 cmforrada com papel manteiga ou untada com desmoldante e deixe-os crescer pelasegunda vez por aproximadamente 15 minutos, coberto com um filme plástico.6- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190ºC/fornoconvencional.7- Após a segunda fermentação, asse-os por aproximadamente 25 a 30 minutos até ficarem bem dourados.8 - Retire do forno e coloque a cobertura nos cinamons ainda mornos.
Modo de preparo Cobertura
- 1 - Em uma tigela, comece misturando a manteiga e oaçúcar. 1- Adicione o cream cheese e as raspas de limão até ficar homogêneo.2- Espalhe a cobertura sobre os cinamons enquanto eles ainda estão quentes.
