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COMO FAZER COOKIES SEM GLÚTEN COM CHOCOLATE | RECEITA FÁCIL E DELICIOSA

Os cookies sem glúten são uma opção deliciosa para quem deseja preparar biscoitos caseiros sem utilizar farinha de trigo.
Receita em Pdf
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar10 minutes
tempo total20 minutes
Categoria biscoitos, confeitaria
Cozinha American, brasileira
biscoitos, bolachas, cookies, cookies de chocolate, receitas sem gluten
Rendimento: 9 uni.

Ingredientes
  

  • 125 g Manteiga em ponto pomada
  • 60 g Açucar refinado (aproximadamente ⅓ xicara)
  • 70 g Açucar mascavo (aproximadamente ⅓ xicara)
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 100 g Farinha de Arroz (aproximadamente 1 xicara)
  • 130 g Amido de milho (aproximadamente 1 ¼ xicara)
  • 40 g Polvilho Doce (aproximadamente)
  • 5 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher chá)
  • 3 g Bicarbonato de sodio (aproximadamente ½ colher chá)
  • 2 g Sal (aproximadamente ½ colher chá)
  • 160 g Chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo
 

  • 1-     Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar refinado e o açúcar mascavo, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.
    2-     Junte o ovo e misture bem.
    3-     Junte na mistura de farinhas sem glúten, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture somente até homogeneizar.
    4-     Acrescente o chocolate picado ou em gotas
    . 5-     Molde bolinhas com a massa com 80 g ou o tamanho da sua preferência e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe uma distância entre cada cookie.
    6-     Deixe a massa descansar no freezer até que fique bem firme.
    7-     Asse em forno pré-aquecido, em uma temperatura alta (no meu forno 200º C) por 10 a 12 minutos. Ele ainda sai molinho no centro do cookie, mas assim que esfriar ele fica na textura correta.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas