Os cookies sem glúten são uma opção deliciosa para quem deseja preparar biscoitos caseiros sem utilizar farinha de trigo. Com uma massa fácil de preparar, eles ficam douradinhos por fora, macios por dentro e cheios de sabor.
As gotas ou pedaços de chocolate deixam cada cookie ainda mais irresistível, combinando perfeitamente com a textura delicada da massa. É uma receita prática e versátil, perfeita para o café da tarde, lanche ou para matar aquela vontade de comer um doce.
Além de simples de fazer, esses cookies mostram que é possível preparar uma versão sem glúten saborosa, aromática e com textura incrível, agradando toda a família.
Por que essa receita de cookies sem glúten é tão boa?
Essa receita é tão boa porque combina praticidade, sabor e uma textura deliciosa, sem precisar utilizar farinha de trigo. Os cookies ficam douradinhos por fora, macios por dentro e com aquele sabor irresistível de biscoito caseiro.
Além disso, é uma receita fácil de preparar e que pode ser adaptada com diferentes ingredientes, como gotas de chocolate, castanhas, coco ou frutas secas. É perfeita para acompanhar um café, servir no lanche da tarde ou preparar para toda a família.
O melhor de tudo é que, mesmo sendo uma versão sem glúten, você não precisa abrir mão de cookies saborosos, aromáticos e com uma textura incrível.
Como fazer os cookies de chocolate?
Método cremoso
• bata com a raquete a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo, adicione o ovo, bata até misturar, coloque os ingredientes secos e misture até homogeneizar. Depois é só acrescentar o chocolate picado (ou gotas)
Se for fazer somente uma receita, você pode tranquilamente fazer há mão como eu fiz no vídeo. O importante é não ficar sovando a massa após adicionar a farinha de trigo, mistures somente até homogeneizar.
Porcionar e moldar
Terminada a massa, você pode enrolar na mão a massa, mas eu gosto de moldar com duas colheres ou uma colher de sorvete que será mais prático,
e não corre o risco de esquentar a massa e amolecer.
Dicas:
– Use a sua manteiga em ponto de pomada.
– Use um açúcar mascavo em um tom mais marrom e textura soltinha.
– Você pode servir os cookies de chocolate mornos (os meus preferidos) ou depois que esfriar.
– Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.
– Não asse demais os cookies de chocolate.
Ingredientes e substituições e variações da receita
– Se for usar margarina, use com lipídeos acima de 80%. Mas saiba que os cookies ficam mais baixinhos e achatados com a margarina.
– Eu usei o chocolate picado meio amargo, mas você pode utilizar gotas de chocolate ao leite, chocolate branco, ou o chocolate pode ser da sua preferência picadinho!
– Se você pode incluir castanhas ou nozes picadinhas na receita.
– Você pode utilizar cream cheese ou creme de avelã para rechear seus cookies. Congele as porções do recheio, e depois recheie os cookies, molde e leve para assar.
Na hora de Assar!
Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 3 a 4 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham.
Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.
E o mais importante, Não asse demais os cookies de chocolate! Eles saem do forno ainda molinhos no centro do biscoito, dourados somente nas laterais.
Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo
e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.
Melhor consumo e armazenamento dos cookies
Você pode congelar a massa crua dos cookies em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.
Essa receita de cookies rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 5 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 7 dias.
s receitas favoritas de biscoitos aqui do blog:
– Cookies Aveludados Vermelhos
–Biscoitos de Leite condensado
Utensilios que usei nesta receita você encontra nos links abaixo:
COMO FAZER COOKIES SEM GLÚTEN COM CHOCOLATE | RECEITA FÁCIL E DELICIOSA
Ingredientes
- 125 g Manteiga em ponto pomada
- 60 g Açucar refinado (aproximadamente ⅓ xicara)
- 70 g Açucar mascavo (aproximadamente ⅓ xicara)
- 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
- 100 g Farinha de Arroz (aproximadamente 1 xicara)
- 130 g Amido de milho (aproximadamente 1 ¼ xicara)
- 40 g Polvilho Doce (aproximadamente)
- 5 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher chá)
- 3 g Bicarbonato de sodio (aproximadamente ½ colher chá)
- 2 g Sal (aproximadamente ½ colher chá)
- 160 g Chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo
- 1- Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar refinado e o açúcar mascavo, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.2- Junte o ovo e misture bem.3- Junte na mistura de farinhas sem glúten, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture somente até homogeneizar.4- Acrescente o chocolate picado ou em gotas. 5- Molde bolinhas com a massa com 80 g ou o tamanho da sua preferência e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe uma distância entre cada cookie.6- Deixe a massa descansar no freezer até que fique bem firme.7- Asse em forno pré-aquecido, em uma temperatura alta (no meu forno 200º C) por 10 a 12 minutos. Ele ainda sai molinho no centro do cookie, mas assim que esfriar ele fica na textura correta.
