DELÍCIA DUPLA: COOKIES DE CHOCOLATE RECHEADOS COM CARAMELO
A receita de cookie de chocolate recheado com caramelo é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate e caramelo. Esses cookies são deliciosamente macios por dentro, com uma crosta crocante por fora.
Rendimento: 10 cookies
Ingredientes
- 120 g Manteiga em ponto pomada
- 50 g açucar refinado ((aproximadamente 4 colheres de sopa))
- 70 g açucar mascavo ((aproximadamente 1/2 xícara ))
- 50 g Ovo ((aproximadamente 1 ovo medio))
- 30 g Cacau em pó ((aproximadamente 3 colheres de sopa))
- 240 g Farinha de trigo ((aproximadamente 2 xicaras))
- 3 g Sal ((aproximadamente ½ colher de chá))
- 5 g Pasta de Baunilha ((aproximadamente 1 colher de chá))
- 5 g bicarbonato de sodio ((aproximadamente 1 colher de chá))
- 5 g Fermento quimico em pó ((aproximadamente 1 colher de chá))
- 200 g Chocolate branco picado ((aproximadamente 1 ½ xicara))
Modo de Preparo
- 1- Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar refinado e o açúcar mascavo, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.2- Junte o ovo e misture bem.3- Junte na mistura a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture somente até homogeneizar.4- Acrescente o chocolate picado ou em gotas. 5- Molde bolinhas com a massa com 80 g ou o tamanho da sua preferência e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe uma distância entre cada cookie.6- Deixe a massa descansar por no mínimo 30 minutos na geladeira.7- Recheie com o recheio de caramelo congelado.8- Asse em forno pré-aquecido, em uma temperatura mediana (no meu forno 200º C) por 10 a 15 minutos. Ele ainda sai molinho no centro do cookie, mas assim que esfriar ele fica na textura correta.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a receita tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opçao é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.