JANA CABRAL

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DELÍCIA DUPLA: COOKIES DE CHOCOLATE RECHEADOS COM CARAMELO- Junho 2023

DELÍCIA DUPLA: COOKIES DE CHOCOLATE RECHEADOS COM CARAMELO- Junho 2023

A receita de cookies de chocolate recheado com caramelo é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate e caramelo. Esses cookies são deliciosamente macios por dentro, com uma crosta crocante por fora.
Cookies de chocolate e caramelo
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 O chocolate derretido e o recheio de caramelo cremoso proporcionam uma explosão de sabores a cada mordida. Essa combinação perfeita de doçura, textura e sabor torna esses cookies irresistível. Prepare-se para se deliciar com esses cookies de chocolate recheados com caramelo.

Porque a receita de Cookies de chocolate recheado com caramelo é tao boa

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Combinação de sabores: A mistura do chocolate rico  com o caramelo cremoso cria uma combinação de sabores incrível. A doçura do caramelo complementa perfeitamente o sabor intenso do chocolate, resultando em um equilíbrio perfeito de sabores.

Contraste de texturas: Os cookies são macios e levemente crocantes por fora, enquanto o recheio de caramelo é cremoso e suave. Essa combinação de texturas proporciona uma experiência sensorial interessante, tornando cada mordida ainda mais prazerosa.

Surpresa no centro: Ao morder o cookie, você é presenteado com um centro derretido de caramelo. Essa surpresa deliciosa adiciona uma camada extra de sabor e textura dos cookies, fazendo com que sejam ainda mais especiais.

Comfort food: Os cookies de chocolate recheados com caramelo têm um aspecto caseiro e aconchegante. Eles evocam uma sensação de conforto e nostalgia, tornando-os uma opção perfeita para desfrutar em momentos especiais ou simplesmente para se deliciar em um dia comum.

Versatilidade: Esses cookies são versáteis e podem ser apreciados em diferentes ocasiões. São ideais como uma sobremesa deliciosa para compartilhar com amigos e familiares, ou até mesmo como um mimo pessoal para se delicia.

Esses são apenas alguns dos motivos pelos quais a receita de Cookie de chocolate recheado com caramelo é tão boa. Sua combinação irresistível de sabores, texturas e prazer culinário torna esses cookies uma escolha perfeita para os amantes de doces.

coolies de chocolate recheado com caramelo

Dicas para fazer a receita de Cookies de chocolate recheado com caramelo

Aqui estão algumas dicas para ajudar você a fazer a receita de Cookie de chocolate recheado com caramelo:

Escolha ingredientes de qualidade: Opte por chocolate de boa qualidade e caramelo cremoso para garantir um sabor rico e delicioso nos cookies.

Prepare a massa corretamente: Siga atentamente as instruções da receita para preparar a massa do cookie. Certifique-se de misturar os ingredientes secos separadamente dos úmidos e misturá-los apenas o suficiente para incorporá-los. Evite misturar em excesso para evitar que os cookies fiquem duros.

Refrigere a massa: Após preparar a massa do cookie, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a firmar a massa e evitar que os cookies se espalhem muito no forno, resultando em cookies mais macios e com melhor textura.

Faça bolas de massa uniformes: Use uma colher de sorvete ou uma medida para biscoitos para garantir que todas as porções de massa sejam do mesmo tamanho. Isso ajudará a garantir que os cookies assem de maneira uniforme.

Adicione o recheio de caramelo: Após colocar uma porção de massa na assadeira, faça um pequeno buraco no centro e coloque uma colher de chá de
caramelo cremoso.

Asse corretamente: Pré-aqueça o forno e asse os cookies na temperatura indicada na receita. Fique de olho no tempo de cozimento para não deixar os cookies assarem demais e ficarem muito duros. Eles devem ficar levemente dourados nas bordas e ainda macios no centro.

Deixe esfriar antes de saborear: Após retirar os cookies do forno, deixe-os esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Isso ajudará a firmar os cookies e evitar que desmanchem ao serem manuseados.

Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar deliciosos cookies de chocolate recheados com caramelo. Aproveite cada mordida dessa combinação irresistível!

coolies de chocolate recheado com caramelo

Ingredientes e substituições e variações da receita

– Se for usar margarina, use com lipídeos acima de 80%. Mas saiba que os cookies ficam mais baixinhos e achatados com a margarina.

Eu usei o chocolatebranco picado , mas você pode utilizar gotas de chocolate ao leite, chocolate meio amargo, ou o chocolate pode ser da sua preferência picadinho!

– Se você pode incluir castanhas ou nozes picadinhas na receita

– Você pode utilizar cream cheese ou creme de avelã para rechear seus cookies. Congele as porções do recheio, e depois recheie os cookies, molde e leve para assar.

ingredientes cookies de chocolate e caramelo

Na hora de Assar!

Coloque eles em uma assadeira com uma distância entre eles de uns 3 a 4 cm, pois quando assam eles crescem e se espalham.

Asse em forno preaquecido em uma temperatura média de 200°C, um pouquinho mais alto do que normalmente assamos os bolos.

E o mais importante, Não asse demais os cookies de chocolate! Eles saem do forno ainda molinhos no centro do biscoito, dourados somente nas laterais.

Deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar da assadeira, pois ainda estarão moles. Coloque os em uma grade para que esfriem por completo e logo em seguida pode armazena-los ou consumi-los.

coolies de chocolate recheado com caramelo

Melhor consumo e armazenamento

Essa receita de cookies rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 5 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de 7 dias.

Você pode congelar a massa crua dos cookies em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

coolies de chocolate recheado com caramelo
coolies de chocolate recheado com caramelo

DELÍCIA DUPLA: COOKIES DE CHOCOLATE RECHEADOS COM CARAMELO

A receita de cookie de chocolate recheado com caramelo é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate e caramelo. Esses cookies são deliciosamente macios por dentro, com uma crosta crocante por fora.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
tempo total30 minutes
Categoria biscoitos, confeitaria, cookies
Cozinha American
biscoitos, bolachas, cookies
Rendimento: 10 cookies

Ingredientes
  

  • 120 g Manteiga em ponto pomada
  • 50 g açucar refinado ((aproximadamente 4 colheres de sopa))
  • 70 g açucar mascavo ((aproximadamente 1/2 xícara ))
  • 50 g Ovo ((aproximadamente 1 ovo medio))
  • 30 g Cacau em pó ((aproximadamente 3 colheres de sopa))
  • 240 g Farinha de trigo ((aproximadamente 2 xicaras))
  • 3 g Sal ((aproximadamente ½ colher de chá))
  • 5 g Pasta de Baunilha ((aproximadamente 1 colher de chá))
  • 5 g bicarbonato de sodio ((aproximadamente 1 colher de chá))
  • 5 g Fermento quimico em pó ((aproximadamente 1 colher de chá))
  • 200 g Chocolate branco picado ((aproximadamente 1 ½ xicara))

Modo de Preparo
 

  • 1-     Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar refinado e o açúcar mascavo, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.
    2-     Junte o ovo e misture bem.
    3-     Junte na mistura a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misture somente até homogeneizar.
    4-     Acrescente o chocolate picado ou em gotas. 
    5-     Molde bolinhas com a massa com 80 g ou o tamanho da sua preferência e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe uma distância entre cada cookie.
    6-     Deixe a massa descansar por no mínimo 30 minutos na geladeira.
    7- Recheie com o recheio de caramelo congelado.
    8-     Asse em forno pré-aquecido, em uma temperatura mediana (no meu forno 200º C) por 10 a 15 minutos. Ele ainda sai molinho no centro do cookie, mas assim que esfriar ele fica na textura correta.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a receita tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opçao é balança.
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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