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PAVÊ DE DOCE DE LEITE E CHOCOLATE: UMA SOBREMESA CLÁSSICA E DELICIOSA

Pavê de doce de leite com chocolate é uma sobremesa deliciosa e irresistível que combina camadas de biscoitos embebidos em uma calda de chocolate, creme de doce de leite e ganache de chocolate. É fácil de fazer e perfeito para compartilhar em ocasiões especiais.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo25 minutes
5 minutes
tempo total30 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
Pavês, sobremesas
Rendimento: 6 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes Creme de doce de leite

  • 400 g Leite integral ((aproximadamente 1 ½ xicara))
  • 20 g Amido de milho ((aproximadamente 2 colheres sopa))
  • 200 g Creme de leite ((1 caixa uht ))
  • 350 g Doce de leite ((1 pote))

Ingredientes calda de chocolate

  • 150 g Agua quente
  • 40 g Chocolate em pó 50% ou 70% ((aproximadamente ¼ de xícara ))
  • 240 g Café coado ou expresso ((aproximadamente 1 de xícara ))

Ingredientes Cobertura de chocolate

  • 150 g Creme de leite
  • 150 g chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Creme de doce de leite

  • 1- Em uma panela, coloque o leite e o amido e mexa para dissolver.
    2- Coloque o restante dos ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos ou até espessar.

Modo de preparo calda de chocolate

  • 1- MIsture a agua quente e o chocolate em pó até dissolver bem.
    2- Acrescente o café coado e misture.
    3- Umedeça os biscoitos.

Modo de Preparo Cobertura

  • 1-     Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.
    2-     Acrescente o chocolate picado.
    3-     Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 
    4-     Utilize como cobertura da torta.
    5-     Decore como desejar. 

Montagem

  • 1- Em um refratário monte o pavê intercalando os biscoitos e o creme de doce de leite.
    2- Finalize com a cobertura de chocolate meio amargo.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.