Go Back
Receita de Quiche

QUICHE DE BRÓCOLIS COM BACON| MASSA CROCANTE | RECHEIO CREMOSO

A quiche é uma torta salgada tradicionalmente feita com uma base de massa e um recheio cremoso à base de ovos e creme de leite, enriquecido com uma variedade de ingredientes como queijos, vegetais, carnes e ervas.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar50 minutes
tempo total1 hour 10 minutes
Categoria Breakfast, confeitaria
Cozinha French
lanches, quiche, salgados, torta salgada
Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 175 g Manteiga gelada cortada em cubinhos
  • 360 g Farinha de trigo (aproximadamente 3 xicaras)
  • 5 g Sal (aproximadamente 1 colher de chá)
  • 50 g Ovos (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 60 g Agua gelada (aproximadamente ½ xicara)

Ingredientes Recheio

  • 200 g Bacon em cubos
  • Cebola em cubos
  • Alho triturado
  • 300 g Brócolis
  • Sal (experimente)

Ingredientes Recheio cremoso

  • 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
  • 300 g Creme de leite fresco 35%
  • 50 g Queijo ralado
  • Noz Moscada a gosto
  • Sal (experimente)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Massa

  • 1- Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga até que vire uma farofa.
    2- Acrescente os ovos e a agua gelada aos poucos e amasse bem até que fique uma massa lisa e quebradiça.
    3- Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
    4- Use a massa para forrar a assadeira de 20 cm. Coloque um papel manteiga e graos para pré assar.
    5- Leve ao forno a 180º C (temperatua mediana) pré- aquecido e pré assar, aproximadamente 30 minutos.

Modo de preparo recheio

  • 1- Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até que fique dourado e crocante.
    2- Na mesma frigideira onde fritou o bacon, retire o excesso de gordura, deixando apenas cerca de 1 colher de sopa .Adicione a cebola picada e refogue em fogo médio até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
    3- Acrescente o alho picado e refogue por mais um pouco.
    4- Acrescente o Brócolis e deixe cozinhar até que murchem e fiquem ao dente. Se preciso acrescente um pouquinho de agua.

Modo de preparo recheio cremoso

  • 1- Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem bem misturados.
    2- Adicione o creme de leite aos ovos batidos, e misture bem.
    3- Tempere a mistura com sal, pimenta e noz-moscada (se estiver usando).
    4- Acrescente o queijo ralado e misture.
    5- Pré-aqueça o forno a 180°C.
    6- Despeje o recheio preparado na massa de quiche pré-assada.Espalhe uniformemente para garantir que os ingredientes estejam distribuídos por igual.
    7- Asse a quiche no forno pré-aquecido por 30-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado no topo.
    8- Deixe esfriar um pouco antes de servir para facilitar o corte.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas1 xicara de agua = 240 gramas