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receita de picolé tipo magnum

RECEITA DE PICOLÉ TIPO MAGNUM | APENAS 3 INGREDIENTES | CASEIRO

A receita de picolé tipo Magnum é uma sobremesa irresistível e sofisticada que combina cremosidade e crocância.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
5 minutes
tempo total20 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
picolé, sorvete
Rendimento: 8 unidades

Ingredientes
  

Ingredientes picolé

  • 400 g Creme de leite fresco 35% gordura (ou 380 g de nata + 30 g leite )
  • 200 g Leite Condensado (aproximadamente ½ caixinha)
  • 20 g Leite em pó integral (aproximadamente 3 colheres de sopa)

Ingredientes Cobertura

  • 400 g Chocolate ao leite picado
  • 50 g Manteiga de cacau (ou oléo de coco ou outro oléo vegetal sem sabor)

Modo de Preparo
 

  • Preparo da Base do Picolé:
    1- Misture muito bem o leite condensado e o leite em pó e reserve.
    2- Em uma batedeira bata o creme de leite fresco até ficar levemente cremoso.
    3- Coloque o leite condensado e o leite em pó no creme de leite fresco. Bata até obter uma mistura homogênea, cremosa e levemente espessa.
    Montagem dos Picolés:
    1-Despeje a mistura em formas de picolé, deixando um pequeno espaço na parte superior.
    2- Insira os palitos de picolé. Leve ao congelador por no mínimo 6 horas, ou até que estejam completamente firmes.
    Preparação da Cobertura de Chocolate:
    1- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada aquecimento.
    2- Adicione o óleo de coco ou manteiga de cacau e misture bem para obter uma cobertura mais fluida.
    3- Transfira o chocolate para um copo fundo (facilita a imersão dos picolés).
    Banho de Chocolate:
    1- Retire os picolés do congelador e desenforme com cuidado.
    2- Mergulhe cada picolé no chocolate derretido, garantindo que toda a superfície seja coberta.
    3- Se desejar, polvilhe com granulado, castanhas ou amêndoas picadas imediatamente após o banho de chocolate.
    Finalização:
    1- Coloque os picolés banhados sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
    2- Leve ao congelador por mais 10 a 15 minutos, até que a cobertura esteja completamente firme.
    Servir:
    1- Retire os picolés do congelador e aproveite!

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas