RECEITA DE PICOLÉ TIPO MAGNUM | APENAS 3 INGREDIENTES | CASEIRO – Janeiro 2025

A receita de picolé tipo Magnum é uma sobremesa irresistível e sofisticada que combina cremosidade e crocância.

A receita de picolé tipo Magnum é uma sobremesa irresistível e sofisticada que combina cremosidade e crocância

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Feito com uma base de sorvete caseiro ou industrializado, é mergulhado em uma camada generosa de chocolate derretido e podendo ser decorado com castanhas, granulado ou outros toppings. Ideal para refrescar os dias quentes com um toque gourmet.

 

receita de picolé tipo magnum

o que faz essa receita de picolé tipo magnum ser tão boa?

A receita de picolé tipo Magnum é tão boa porque combina diferentes texturas e sabores em um único doce irresistível. A cremosidade do sorvete contrasta perfeitamente com a crocância da camada de chocolate, criando uma experiência única a cada mordida. Além disso:

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  1. Versatilidade: Permite variar os sabores do sorvete e da cobertura, agradando diferentes paladares.

 

  1. Estética: A aparência sofisticada e o acabamento crocante tornam o picolé visualmente atrativo.

 

  1. Personalização: É possível adicionar castanhas, confeitos ou outros toppings para dar um toque especial.

 

  1. Fácil preparo: Apesar de parecer elaborado, é simples de fazer em casa com poucos ingredientes.

 

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  1. Satisfação: É um doce completo, que agrada tanto pelo sabor quanto pela textura, trazendo a sensação de indulgência em cada mordida.

Essa combinação de fatores transforma o picolé tipo Magnum em uma sobremesa inesquecível.

receita de picolé tipo magnum

Ingredientes e suas funções na receita de picolé tipo Magnum:

  1. Leite condensado
    • Função: Fornece doçura, textura cremosa e contribui para a estrutura do sorvete.

 

  1. Creme de leite
    • Função: Confere cremosidade e equilíbrio ao sabor, além de evitar que o sorvete cristalize.

 

  1. Leite em pó integral
    • Função: Dá leveza ao sorvete e ajuda a alcançar a consistência ideal.

 

  1. Essência ou extrato de baunilha (ou outro sabor desejado)
    • Função: Adiciona aroma e sabor ao sorvete.

 

  1. Cobertura de chocolate (chocolate meio amargo, ao leite ou branco derretido)
    • Função: Forma a crosta crocante característica do Magnum, fornecendo contraste de textura com o interior cremoso.

 

  1. Óleo de coco ou manteiga de cacau (opcional, misturado ao chocolate)
    • Função: Torna a cobertura de chocolate mais fluida para aplicação e proporciona uma crosta mais fina e crocante.

 

  1. Palitos de madeira para picolé
    • Função: Facilita o manuseio do picolé e remete à apresentação tradicional.

 

  1. Toppings opcionais (amêndoas picadas, confeitos, castanhas)
    • Função: Acrescentam textura e visual atrativo, além de enriquecer o sabor final.

Esses ingredientes trabalham juntos para criar um picolé indulgente, com contraste de texturas e sabores, semelhante ao icônico Magnum.

 

 

receita de picolé tipo magnum

Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

receita de picolé tipo magnum

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– Sorvete de Pudim

Sorvete de caramelo 

Utensílios que usei nesta receita:

 Forma de bolo ingles 

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

– Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

 

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receita de picolé tipo magnum

RECEITA DE PICOLÉ TIPO MAGNUM | APENAS 3 INGREDIENTES | CASEIRO

A receita de picolé tipo Magnum é uma sobremesa irresistível e sofisticada que combina cremosidade e crocância.
Tempo de Preparo15 minutes
5 minutes
tempo total20 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
picolé, sorvete
Rendimento: 8 unidades

Ingredientes
  

Ingredientes picolé

  • 400 g Creme de leite fresco 35% gordura (ou 380 g de nata + 30 g leite )
  • 200 g Leite Condensado (aproximadamente ½ caixinha)
  • 20 g Leite em pó integral (aproximadamente 3 colheres de sopa)

Ingredientes Cobertura

  • 400 g Chocolate ao leite picado
  • 50 g Manteiga de cacau (ou oléo de coco ou outro oléo vegetal sem sabor)

Modo de Preparo
 

  • Preparo da Base do Picolé:
    1- Misture muito bem o leite condensado e o leite em pó e reserve.
    2- Em uma batedeira bata o creme de leite fresco até ficar levemente cremoso.
    3- Coloque o leite condensado e o leite em pó no creme de leite fresco. Bata até obter uma mistura homogênea, cremosa e levemente espessa.
    Montagem dos Picolés:
    1-Despeje a mistura em formas de picolé, deixando um pequeno espaço na parte superior.
    2- Insira os palitos de picolé. Leve ao congelador por no mínimo 6 horas, ou até que estejam completamente firmes.
    Preparação da Cobertura de Chocolate:
    1- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada aquecimento.
    2- Adicione o óleo de coco ou manteiga de cacau e misture bem para obter uma cobertura mais fluida.
    3- Transfira o chocolate para um copo fundo (facilita a imersão dos picolés).
    Banho de Chocolate:
    1- Retire os picolés do congelador e desenforme com cuidado.
    2- Mergulhe cada picolé no chocolate derretido, garantindo que toda a superfície seja coberta.
    3- Se desejar, polvilhe com granulado, castanhas ou amêndoas picadas imediatamente após o banho de chocolate.
    Finalização:
    1- Coloque os picolés banhados sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
    2- Leve ao congelador por mais 10 a 15 minutos, até que a cobertura esteja completamente firme.
    Servir:
    1- Retire os picolés do congelador e aproveite!

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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