RECEITA DE PUDIM SEM LEITE CONDENSADO | ECONÔMICO, FÁCIL E RÁPIDO
O pudim sem leite condensado é uma versão clássica e econômica dessa sobremesa tão amada, feita com ingredientes simples como leite, ovos e açúcar
Rendimento: 10 pedaços
Ingredientes
Ingredientes Calda
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 120 g Agua (aproximadamente ½ xicara)
Ingredientes Pudim
- 480 g Leite integral (aproximadamente 2 xicaras)
- 270 g Açucar refinado (aproximadamente 1 ½ xicara)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 60 g Gemas (aproximadamente 3 gemas de ovos médios)
- 20 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 colheres sopa)
Modo de Preparo
Modo de preparo Calda
- 1- Em uma panela derreta o açúcar refinado até formar um caramelo.2- Acrescente a água.3- Deixe derreter completamente o caramelo e ficar encorpado.4- Utilize para colocar dentro da forma de pudim.
Modo de preparo Pudim
- 1- Em uma tigela misture todos os ingredientes.2- Coloque numa forma de 18 cm com a calda.3 -Leve para assar em banho-maria na panela coberto com papel alumínio por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou no forno por aproximadamente 1h20 minutos num forno a 180°C ou até que espete um palito saia limpo.4- Deixe esfriar e leve para gelar por no minimo 6 horas. Desenforme e sirva.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas