O pudim sem leite condensado é uma versão clássica e econômica dessa sobremesa tão amada, feita com ingredientes simples como leite, ovos e açúcar.
Sua textura cremosa e o sabor suave lembram o tradicional, mas com um toque mais caseiro e menos doce. Uma ótima opção para quem busca uma sobremesa deliciosa e acessível!
Porque pudim sem leite condensado é tão bom?
AA receita de pudim sem leite condensado é tão boa por diversas razões:
- Sabor Autêntico e Delicado: Ao não usar leite condensado, o pudim apresenta um sabor mais suave e menos doce, destacando o gosto dos ingredientes frescos como o leite e os ovos.
- Textura Cremosa: Mesmo sem o leite condensado, o pudim atinge uma textura macia e cremosa, que derrete na boca, graças ao equilíbrio perfeito de ingredientes.
- Versatilidade: Permite adaptações, como adicionar essências (baunilha ou amêndoas) ou temperos (canela ou noz-moscada), criando versões personalizadas.
- Mais Econômico: Utiliza ingredientes acessíveis e que muitas vezes já estão na despensa, sendo uma opção prática e econômica.
- Leveza: É uma sobremesa menos densa, ideal para quem prefere algo mais leve ou menos doce, mas sem abrir mão do prazer de um pudim delicioso.
Esses fatores fazem dele uma alternativa simples, mas irresistível!
AAqui estão os ingredientes de uma receita típica de pudim sem leite condensado e suas respectivas funções:
Ingredientes:
- Leite integral
- Função: Proporciona a base líquida do pudim, conferindo um sabor suave e textura cremosa.
- Também ajuda a criar a estrutura ao coagular junto com os ovos no cozimento.
- Açúcar refinado
- Função: Adoça o pudim e também é usado para preparar o caramelo, que forma a cobertura e dá um contraste delicioso ao sabor.
- Ovos
- Função: Agem como emulsificantes e agentes de estrutura, garantindo que o pudim tenha a textura firme e ao mesmo tempo cremosa.
- As gemas adicionam riqueza e cor, enquanto as claras ajudam na estruturação.
- Essência de baunilha (ou outro aroma)
- Função: Confere sabor e aroma ao pudim, equilibrando os outros ingredientes.
- Água (para o caramelo)
- Função: Misturada ao açúcar, ajuda a criar o caramelo que reveste a forma, adicionando uma camada de doçura e um toque visual atraente.
Ingredientes opcionais:
- Leite em pó
- Função: Intensifica o sabor do leite e pode melhorar a textura do pudim, tornando-o ainda mais cremoso.
- Pitada de sal
- Função: Realça o sabor dos outros ingredientes, equilibrando a doçura.
Com esses ingredientes, o pudim sem leite condensado mantém a leveza e a cremosidade, sendo uma sobremesa simples e muito saborosa.
Melhor consumo e armazenamento
Ele deve ser consumido com pelo menos 6 horas refrigerado.
Armazene coberto no refrigerador até 7 dias. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240ml
Se Você Ama sobremesas, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Torta de doce de leite e nozes
– Bolo de Tapioca | Cuscuz de Tapioca
Utensílios que usei nesta receita:
RECEITA DE PUDIM SEM LEITE CONDENSADO | ECONÔMICO, FÁCIL E RÁPIDO
Ingredientes
Ingredientes Calda
- 180 g Açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 120 g Agua (aproximadamente ½ xicara)
Ingredientes Pudim
- 480 g Leite integral (aproximadamente 2 xicaras)
- 270 g Açucar refinado (aproximadamente 1 ½ xicara)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 60 g Gemas (aproximadamente 3 gemas de ovos médios)
- 20 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 colheres sopa)
Modo de Preparo
Modo de preparo Calda
- 1- Em uma panela derreta o açúcar refinado até formar um caramelo.2- Acrescente a água.3- Deixe derreter completamente o caramelo e ficar encorpado.4- Utilize para colocar dentro da forma de pudim.
Modo de preparo Pudim
- 1- Em uma tigela misture todos os ingredientes.2- Coloque numa forma de 18 cm com a calda.3 -Leve para assar em banho-maria na panela coberto com papel alumínio por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou no forno por aproximadamente 1h20 minutos num forno a 180°C ou até que espete um palito saia limpo.4- Deixe esfriar e leve para gelar por no minimo 6 horas. Desenforme e sirva.
