RECEITA DE SORVETE DE CARAMELO SALGADO | SUPER CREMOSO | CASEIRO
O Sorvete de Caramelo Salgado é uma sobremesa que exemplifica a combinação de sabores contrastantes e complementares...
Rendimento: 3 litros
Ingredientes
Ingredientes sorvete
- 250 g açucar refinado (aproximadamente 1 ⅓ xicara)
- 50 g Manteiga sem sal
- 400 g Creme de leite fresco 35% gordura
- 600 g Leite integral (aproximadamente 2 ½ xicara)
- 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
- 100 g Leite em pó integral (aproximadamente 1 xicara)
- 7 g Liga Neutra (aproximadamente 1 colher de chá)
- 7 g Emusificante (aproximadamente 1 colher de chá)
Ingredientes Caramelo Salgado
- 180 açucar refinado (aproximadamente 1 xicara)
- 40 Manteiga sem sal
- 200 Creme de leite
- 3 Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
Video
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.