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Receita de sorvetão

SORVETÃO SUPER CREMOSO | SOBREMESA FÁCIL E RÁPIDA

Sorvetão é uma sobremesa gelada clássica fácil e irresistível, perfeita para dias quentes. Feito com camadas de creme, sorvete e uma cobertura deliciosa de cobertura de chocolate
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo15 minutes
tempo total15 minutes
Categoria Dessert
Cozinha brasileira
sorvetão, sorvete
Rendimento: 10 FATIAS

Ingredientes
  

Ingredientes cobertura

  • 150 g Chocolate meio amargo picado
  • 150 g Creme de leite

Ingredientes sorvetão

  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 200 Creme de leite
  • 395 Leite Condensado
  • 100 Leite em pó (aproximadamente 1 xicara)

Modo de Preparo
 

  • Preparo da Ganache
     
    Derreta o Chocolate: 
     1  - Pique o chocolate e derreta em banho-mariaou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre. 
     Misture o Creme de Leite: 
      2 - Adicione o creme de leite ao chocolate derretido, misturando bem até formar uma ganachelisa. 
    3  - Despeje a ganache na forma de 20 cm levemente untada com óleo, reserve.
    Preparo do Sorvetão
     Prepare o Creme: 
      1 - Em uma tigela, misture todos os ingredientes muito bem. 
    Monte o Sorvetão: 
       2 - Se quiser, forre o fundo da forma (preferencialmente com furo no meio) com biscoitos. 
       3 - Despeje o creme na forma sob a ganache e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar bem. 
    Finalização
     
    Desenforme o Sorvetão: 
      1 - Retire o sorvetão do freezer e desenforme em um prato. Se estiver difícil, passe um pano quente na parte externa da forma para ajudar a soltar. 
    Decore e Sirva: 
    2   - Decore com raspas de chocolate, castanhas ou frutas, se desejar. 
    3   -Sirva imediatamente ou mantenha no freezer até o momento de servir.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas