SORVETE DE ABACAXI CASEIRO | FEITO COM A FRUTA
O sorvete de abacaxi é uma sobremesa tropical e refrescante, perfeita para os dias quentes.
Rendimento: 1.5 Litro
Ingredientes
- 500 g Abacaxi levemente triturado (sem talo, aproximadamente 1 abacaxi pequeno)
- 45 g Açucar refinado (opcional, aproxximadamente ¼ xicara)
- 395 g Leite Condensado
- 200 g Creme de leite
- 400 g Creme de leite fresco acima de 35% de gordura
Modo de Preparo
- 1- Cozinhe o abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até o abacaxi soltar líquido e caramelizar levemente. 2- Adicione o leite condensado, o creme de leite e cozinhe até formar um creme homogêneo. Deixe resfriar completamente.3- Bata o creme de leite fresco em picos leves e misture delicadamente aos poucos o creme de abacaxi.4- Leve ao congelador: Despeje a mistura em um pote e leve ao congelador por 4 a 6 horas.👉 Dica:Para um sorvete mais aerado, repita a etapa de bater na batedeira antes da última gelada! 😋
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas