Torta de maçã americana sem segredos - Apple Pie
A receita de torta de maça americana (apple pie ) é uma dasminhas tortas favoritas! São fatia suculentas de maçã, levemente doces e com um toque de canela, dentro de uma crosta de torta crocante que derrete na boca!
Rendimento: 8 Pessoas
Ingredientes
Ingredientes Massa
- 350 g Farinha de Trigo
- 90 g Açucar refinado
- 60 g Farinha de Amêndoa
- 135 g Manteiga gelada cortada em cubinhos
- 40 g gemas ((2 gemas medias))
- 1 pitada Sal
- 30 a 40 g Agua gelada
Ingredientes Recheio
- 700 g Maçãs cortadas em fatias
- 45 g Suco de limão
- 150 g açucar refinado
- 20 g farinha de trigo
- 3 g canela em pó
- 10 g extrato ou essencia de Baunilha
Ingredientes Finalização
- 50 g ovo ((1 ovo médio))
- Açucar Cristal
Modo de Preparo
Modo de preparo Massa – Sablage
- 1- Misture, com as pontas dos dedos, a farinha, farinha de amêndoa com amanteiga gelada até obter uma consistência de farofa.2-Adicione as gemas e misture. 3- Acrescente a agua gelada, e misture comas pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Não sove demais para nãodesenvolver glúten.4-Deixe a massa descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Modo de preparo Recheio
- 1- Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o suco de limão,a essência de baunilha, o açúcar, a farinha e a canela.2- Reserve.
Montagem da Torta
- 1- Retire a torta da geladeira2- Em uma superfície com um plástico e um rolo, abra 2/3 da massa e coloque sobre o fundo da assadeira e nas laterais. Faça pequenos furos com o garfo.3- Leve para pré-assar no forno pré-aquecido a 180º C por 5 a 7 minutos, não doure.4- Coloque o recheio de maçã descartando o liquido.5- Abra o restante da massa e coloque sobre o recheio da maçã.6- Use uma faca afiada e faça pequenos cortes na superfície da torta, para permitir que o vapor saia na hora de assar.7- Pincele na superfície da torta um ovo levemente batido e polvilhe açúcar cristal.8- Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC até dourar, por em média 15 a 20 minutos.