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Receita torta de maracujá com café

TORTA DE MARACUJÁ COM CAFÉ: UM ENCONTRO PERFEITO DE SABORES

A torta de maracujá com café é umaverdadeira combinação dos sabores intensos e marcantes da fruta da paixão com oaroma e o sabor envolvente do café.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar15 minutes
5 minutes
tempo total40 minutes
Categoria confeitaria, Dessert
Cozinha brasileira
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Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes massa - crosta

  • 300 g Biscoito de chocolate
  • 20 g Chocolate em pó 50% ((aproixmadamente 3 colheres de sopa))
  • 150 g Manteiga derretida

Ingredientes Recheio

  • 400 g Chocolate Branco
  • 100 g Creme de leite Uht
  • 70 a 100 g Polpa de maracujá ((aproximadamente 1 maracujá grande))
  • 300 g Creme de leite fresco ((ou 250g nata + 40 g de leite ou 300g Creme tipo chantilly))

Ingredientes cobertura

  • 200 g Chocolate meio amargo
  • 200 g Creme de leite Uht
  • 10 g Manteiga
  • 10 g Café soluvel ((aproximadamente 1 colher de sopa))

Ingredientes decoração

  • Polpa de maracujá
  • Açucar
  • Raspas de choolate branco

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Massa - crosta

  • 1- Bata os biscoitos em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar bem moído.
    2-      Coloque em uma tigela grande e misture o chocolate em pó e a manteiga derretida.
    3-     Use uma forma de fundo removível redonda de 20cm.
    4-     Pressione suavemente as migalhas usando os dedos ou uma espátula, até que as migalhas formem uma camada uniforme no fundo da forma e na lateral da forma.
    5-     Asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 10 minutos ou até dourar bem.
    6-     Retire do forno e deixe esfriar.
    ingredientes crosta Receita torta de maracujá com café

Modo de preparo do Recheio

  • 1-     Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.
    2-     Acrescente  o chocolate picado e a polpa de maracujá.
    3-     Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme.      
    4-     Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
    5-     Bata na batedeira o creme de leite fresco em picos leves.
    6-     Adicione o creme de leite batido a mistura reservada aos poucos.
    7-     Utilize como recheio na base de torta.
    ingredientes recheio Receita torta de maracujá com café

Modo de preparo cobertura

  • 1-     Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou na panela.
    2-     Acrescente o chocolate picado.
    3-     Misture os ingredientes e mexa com um “fouet” ou no mixer até ficar liso e uniforme. 
    4-     Acrescente a manteiga e misture bem.
    5-     Utilize como cobertura da torta.
    6-     Decore como desejar.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.