TORTA RUSTICA DE MAÇÃ: FÁCIL E DELICIOSA |GALETTE DE MAÇÃ
A galette de maçã é uma deliciosa torta rustica de maçã tem uma massa fina e crocante, recheada com fatias suculentas de maçãs adoçada se temperadas com especiarias.
Rendimento: 8 pedaços
Ingredientes
Ingredientes Massa
- 180 g Farinha de Trigo (aproximadamente 1 ½ xicara)
- 100 g Manteiga
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo medio)
Ingredientes Caramelo
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- 100 g Creme de leite (aproximadamente ½ caixinha)
- 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)
Ingredientes Recheio
- 3 uni. Maçãs
- 45 g Açucar refinado (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 5 g Canela em pó (aproximadamente 1 colher de chá)
- 30 g Suco de limão (aproximadamente 1 limão médio)
- Raspas de 1 limão
- 60 g Farinha de trigo (aproximadamente ½ xicara)
Modo de Preparo
Modo de preparo massa Sablage
- 1- Misture, com as pontas dos dedos, a farinha a com amanteiga gelada até obter uma consistência de farofa.2-Adicione o ovo e misture.3- Não sove demais para não desenvolver glúten.4-Deixe a massa descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.
Modo de preparo Recheio
- 1- Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o suco de limão,aas raspas de limão, o açúcar, a farinha e a canela.2- Reserve.
Modo de preparo Caramelo
- 1 - Em uma panela grossa, leve o açúcar ao fogo ate o ponto de caramelo.2- Acrescente o creme de leite e deixe o caramelo dissolver totalmente. Reserve.
Notas
Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.