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TORTA RÚSTICA DE MAÇÃ: FÁCIL E DELICIOSA | GALETTE DE MAÇÃ – Julho 2023

TORTA RÚSTICA DE MAÇÃ: FÁCIL E DELICIOSA | GALETTE DE MAÇÃ – Julho 2023

A galette de maçã é uma deliciosa torta rustica de maçã de origem francesa. Ela é conhecida por sua simplicidade e charme, apresentando uma massa fina e crocante, recheada com fatias suculentas de maçãs adoçadas e temperadas com especiarias.
Receita Torta rustica de maçã
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Para preparar a Torta rústica de maçã, uma massa de torta é estendida em formato livre e rústico, sem a necessidade de uma forma específica. Em seguida, as fatias de maçã são dispostas no centro da massa, deixando as bordas livres para serem dobradas sobre o recheio. Isso confere à torta seu aspecto rústico e encantador.

Ao assar, a massa doura e fica crocante, enquanto as maçãs soltam seus sucos, criando um recheio macio e saboroso. O aroma das especiarias, como canela e noz-moscada, preenche o ar, tornando a experiência de preparo e degustação ainda mais agradável.

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A torta de maçã pode ser servida quente ou fria, e é comum acompanhá-la com uma bola de sorvete de baunilha ou uma generosa colherada de chantilly. É uma sobremesa reconfortante e perfeita para ser apreciada em uma tarde ensolarada ou em um jantar especial entre amigos e familiares.

Por que a torta rustica de maçã é tão boa?

Contraste de sabores: A combinação das maçãs levemente ácidas com o caramelo doce cria um contraste de sabores irresistível. O caramelo adiciona um toque de doçura que realça o sabor natural das maçãs, criando uma experiência gustativa equilibrada e prazerosa.

Textura crocante e macia: A massa fina e crocante da Torta contrasta com o recheio macio e suculento de maçãs com caramelo. Essa textura torna cada mordida uma experiência sensorial única, proporcionando uma sensação de
conforto e satisfação.

Aroma tentador: O aroma das maçãs assando com caramelo se espalha pela cozinha, criando uma atmosfera acolhedora e convidativa. Esse aroma delicioso
aguça o apetite e torna a experiência de saborear a Torta ainda mais prazerosa.

Simplicidade e rusticidade: A torta é uma sobremesa de aparência rústica e despretensiosa, o que a torna ainda mais encantadora. Sua simplicidade transmite a sensação de aconchego e tradição, lembrando as delícias caseiras preparadas com carinho.

Versatilidade: Além da combinação clássica de maçãs e caramelo, a torta permite inúmeras variações. É possível adicionar nozes, canela, baunilha ou até mesmo outras frutas, como peras ou pêssegos, criando diferentes sabores e tornando-a uma sobremesa adaptável a diferentes gostos.

Em resumo, a torta de maçã com caramelo é tão boa por sua combinação de sabores contrastantes, textura crocante e macia, aroma tentadorsimplicidade e versatilidade. Ela é uma verdadeira celebração dos sabores naturais dos ingredientes, proporcionando uma experiência de degustação memorável e agradável para quem a saboreia.

Receita Torta rustica de maçã

Os ingredientes da torta de maçã e caramelo e suas funções são:

Massa: A massa é a base da torta, proporcionando a estrutura e sustentação para o recheio de maçãs e caramelo. Ela é geralmente feita com farinha de
trigo, manteiga, açúcar, sal e ovo
.

A manteiga adiciona sabor e torna a massa macia e quebradiça, enquanto o açúcar e o sal realçam o sabor da massa.

Maçãs: As maçãs são o principal ingrediente do recheio e dão o sabor característico à torta.
Elas são fatiadas e dispostas sobre a massa, soltando seus sucos durante o
cozimento e criando um recheio suculento e saboroso.

Caramelo: O caramelo é usado para adoçar as maçãs e proporcionar um sabor doce e agradável ao recheio. Ele é feito com açúcar e creme de leite, cozinhado até atingir uma cor âmbar e textura cremosa.

Ovo: O ovo é utilizado para pincelar a massa antes de assar a torta. Ele ajuda a dar uma cor dourada e brilhante à superfície da massa, tornando-a mais apetitosa.

Esses ingredientes trabalham em conjunto para criar uma torta de maçã e caramelo deliciosa. A massa fornece a estruturaas maçãs trazem o sabor natural e suculência, o caramelo adiciona doçura e o ovo e açúcar finalizam a apresentação. 

O resultado é uma sobremesa rústica e encantadora, com uma combinação equilibrada de sabores que agrada a todos que a experimentam.

Melhor consumo e armazenamento

Essa receita de barrinhas rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades. Você pode armazena-los em um pote hermético por até 5 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de até 7 dias.

Você pode congelar a massa assada. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

Receita Torta rustica de maçã
Receita Torta rustica de maçã

TORTA RUSTICA DE MAÇÃ: FÁCIL E DELICIOSA |GALETTE DE MAÇÃ

A galette de maçã é uma deliciosa torta rustica de maçã tem uma massa fina e crocante, recheada com fatias suculentas de maçãs adoçada se temperadas com especiarias.
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar30 minutes
tempo total50 minutes
Categoria Dessert, sobremesas
Cozinha French
sobremesas, Tortas
Rendimento: 8 pedaços

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 180 g Farinha de Trigo (aproximadamente 1 ½ xicara)
  • 100 g Manteiga
  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo medio)

Ingredientes Caramelo

  • 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
  • 100 g Creme de leite (aproximadamente ½ caixinha)
  • 3 g Sal (aproximadamente ½ colher de chá)

Ingredientes Recheio

  • 3 uni. Maçãs
  • 45 g Açucar refinado (aproximadamente 3 colheres de sopa)
  • 5 g Canela em pó (aproximadamente 1 colher de chá)
  • 30 g Suco de limão (aproximadamente 1 limão médio)
  • Raspas de 1 limão
  • 60 g Farinha de trigo (aproximadamente ½ xicara)

Modo de Preparo
 

Modo de preparo massa Sablage

  • 1- Misture, com as pontas dos dedos, a farinha a com amanteiga gelada até obter uma consistência de farofa.
    2-Adicione o ovo e misture.
    3- Não sove demais para não desenvolver glúten.
    4-Deixe a massa descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos.

Modo de preparo Recheio

  • 1-     Em uma tigela grande, misture as maçãs fatiadas, o suco de limão,aas raspas de limão, o açúcar, a farinha e a canela.
    2-     Reserve.

Modo de preparo Caramelo

  • 1 - Em uma panela grossa, leve o açúcar ao fogo ate o ponto de caramelo.
    2- Acrescente o creme de leite e deixe o caramelo dissolver totalmente. Reserve.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

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Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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