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receita de torta cookie recheado com leite em pó

TORTA COOKIE RECHEADA COM LEITE EM PÓ | COOKIE GIGANTE

A Torta Cookie Recheada com Leite Ninho é uma sobremesa irresistível que combina a textura crocante de um cookie gigante com um recheio cremoso de leite Ninho.
Receita em Pdf Pin Receita
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar20 minutes
tempo total40 minutes
Categoria biscoitos, Dessert
Cozinha American
biscoitos, bolachas, Tortas
Rendimento: 8 fatias

Ingredientes
  

Ingredientes recheio

  • 395 g Leite Condensado
  • 80 g Leite em pó integral
  • 200 g Creme de leite

Ingredientes massa

  • 100 g Manteiga em ponto pomada
  • 45 g Açucar mascavo (aproximadamente ¼ xicara)
  • 45 g Açucar cristal ou refinado (aproximadamente ¼ xicara)
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 5 g Bicarbonato de sodio (aproximadamente 1 colher chá)
  • 100 g Chocolate ao leite picado

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Recheio

  • 1- Em uma panela grossa, leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
    2- Em seguida cubra o  recheio com plástico e deixe em temperatura ambiente.
    3- Coloque o  recheio na massa de cookies antes de ir ao forno.

Modo de preparo massa

  • 1-     Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar cristal e o açúcar mascavo, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.
    2-     Junte o ovo e misture bem.
    3-     Junte na mistura a farinha de trigo, o bicarbonato. Misture somente até homogeneizar.
    4-     Acrescente o chocolate picado ou em gotas. 
    5-     Molde em uma assadeira forrada com papel manteiga ⅔ da massa como uma torta.
    6- Coloque o recheio e feche com o restante da massa.
    7-     Deixe a massa descansar por no mínimo 30 minutos na geladeira.
    8-     Asse em forno pré-aquecido, em uma temperatura mediana (no meu forno 200º C) por aproximadamente 20 minutos. Ele ainda sai molinho no centro do cookie, mas assim que esfriar ele fica na textura correta.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.  
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:    
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
 
 
1 xicara de  farinha de trigo = 120 gramas 
 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas