TORTA COOKIE RECHEADA COM LEITE EM PÓ – Junho 2024

A Torta Cookie Recheada com Leite Ninho é uma sobremesa irresistível que combina a textura crocante de um cookie gigante com um recheio cremoso de leite Ninho.
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A Torta Cookie Recheada com Leite Ninho é uma sobremesa irresistível que combina a textura crocante de um cookie gigante com um recheio cremoso de leite Ninho

A base de cookie é feita com uma massa rica em manteiga e pedaços de chocolate, enquanto o recheio traz o sabor inconfundível e aveludado do leite em pó, transformado em um creme suave.

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Finalizada com mais pedaços de chocolate ou uma camada extra de cookie,
esta
torta é perfeita para qualquer ocasião especial, garantindo
satisfação em cada mordida.
 

receita de torta cookie recheado com leite em pó

porque fazer A receita de torta cookie recheada?

1. Combinação de Texturas:

   – A torta combina a crocância do cookie com a cremosidade do recheio de leite Ninho. A textura firme do cookie contrasta perfeitamente com o recheio suave e aveludado, criando uma experiência sensorial deliciosa.

2. Sabor Incrível:

   – O sabor rico e amanteigado do cookie complementa o sabor doce e leitoso do creme de leite Ninho. A adição de pedaços de chocolate ao cookie intensifica ainda mais o sabor, tornando cada mordida uma explosão de delícias.

3. Nostalgia:

   – Leite Ninho é um ingrediente que remete à infância para muitas pessoas, trazendo uma sensação de nostalgia e conforto. Esse fator emocional contribui para o prazer ao saborear a torta.

4. Versatilidade:

   – A torta cookie recheada com leite Ninho é versátil e pode ser servida em diversas ocasiões, desde festas ou até reuniões familiares. É uma sobremesa que agrada a todas as idades.

5. Estética Atraente:

   – Visualmente, a torta é muito atraente. A camada de cookie dourada com o recheio cremoso branco faz um contraste bonito, e a apresentação é convidativa e apetitosa.

6. Facilidade de Preparo:

   – Apesar de parecer elaborada, a receita não é complicada e pode ser feita sem grandes dificuldades, mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha. Isso torna a torta uma opção excelente para quem quer impressionar sem muito esforço.

7. Personalização:

   – A receita pode ser facilmente personalizada com a adição de diferentes tipos de chocolate, nozes ou outros ingredientes favoritos. Isso permite que você adapte a torta ao seu gosto pessoal ou ao gosto dos seus convidados.

Esses fatores juntos fazem da Torta Cookie Recheado com Leite Ninho uma sobremesa irresistível, satisfazendo o paladar e as emoções de quem a experimenta.

receita de torta cookie recheado com leite em pó

o que você precisa para fazer a torta cookie recheada com leite em pó?

 Para a Base de Cookie:

1. Farinha de Trigo:

   – Função: A farinha de trigo fornece a estrutura para a massa do cookie. Ela contém glúten, que ajuda a dar a textura firme e a estrutura necessária para a base da torta.

2. Açúcar Mascavo:

   – Função: Adiciona doçura e umidade à massa, além de conferir um sabor caramelizado que complementa o cookie.

3. Açúcar Branco ou cristal:

   – Função: Contribui para a doçura e ajuda na formação da crocância do cookie, proporcionando uma textura mais firme.

4. Manteiga:

   – Função: A manteiga adiciona sabor e umidade à massa, contribuindo para a textura macia do cookie. Ela também ajuda a dar cor e sabor ricos à base.

5. Ovo:

   – Função: Os ovos agem como agentes de ligação e contribuem para a textura e estrutura do cookie. Eles ajudam a emulsificar a massa, mantendo-a coesa.

6. Extrato de Baunilha (opcional):

   – Função: Adiciona sabor e aroma à massa, intensificando o sabor do cookie.

7. Bicarbonato de Sódio:

   – Função: Atua como agente de fermentação, ajudando a massa a crescer e ficar mais leve e macia.

8. Sal (opcional):

   – Função: Realça os sabores dos outros ingredientes e equilibra a doçura do cookie.

9. Pedaços de Chocolate:

   – Função: Adicionam sabor e textura, proporcionando pedaços derretidos de chocolate em cada mordida do cookie.

Para o Recheio de Leite Ninho:

1. Leite Condensado:

   – Função: Serve como base cremosa e doce para o recheio. Ele dá a consistência e a doçura necessárias para o recheio de leite Ninho.

2. Creme de Leite:

   – Função: Adiciona cremosidade e suavidade ao recheio, equilibrando a doçura do leite condensado e contribuindo para uma textura mais leve.

3. Leite em Pó:

   – Função: Proporciona o sabor característico do leite Ninho ao recheio. Também ajuda a dar corpo e espessar o creme.

receita de torta cookie recheado com leite em pó

Melhor consumo e armazenamento 

Você pode armazena-los fechado por até 7 dias depois de assados.

Você pode congelar a massa crua do cookies sem o recheio. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.

Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.

 

A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.

receita de torta cookie recheado com leite em pó

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– Biscoitos de Leite condensado

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Utensílios que usei nesta receita:

 Molde ejetor usado nos biscoitos

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

Outros Utensílios

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receita de torta cookie recheado com leite em pó

TORTA COOKIE RECHEADA COM LEITE EM PÓ | COOKIE GIGANTE

A Torta Cookie Recheada com Leite Ninho é uma sobremesa irresistível que combina a textura crocante de um cookie gigante com um recheio cremoso de leite Ninho.
Tempo de Preparo20 minutes
tempo de cozinhar20 minutes
tempo total40 minutes
Categoria biscoitos, Dessert
Cozinha American
biscoitos, bolachas, Tortas
Rendimento: 8 fatias

Ingredientes
  

Ingredientes recheio

  • 395 g Leite Condensado
  • 80 g Leite em pó integral
  • 200 g Creme de leite

Ingredientes massa

  • 100 g Manteiga em ponto pomada
  • 45 g Açucar mascavo (aproximadamente ¼ xicara)
  • 45 g Açucar cristal ou refinado (aproximadamente ¼ xicara)
  • 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
  • 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicaras)
  • 5 g Bicarbonato de sodio (aproximadamente 1 colher chá)
  • 100 g Chocolate ao leite picado

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Recheio

  • 1- Em uma panela grossa, leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar.
    2- Em seguida cubra o  recheio com plástico e deixe em temperatura ambiente.
    3- Coloque o  recheio na massa de cookies antes de ir ao forno.

Modo de preparo massa

  • 1-     Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar cristal e o açúcar mascavo, até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.
    2-     Junte o ovo e misture bem.
    3-     Junte na mistura a farinha de trigo, o bicarbonato. Misture somente até homogeneizar.
    4-     Acrescente o chocolate picado ou em gotas. 
    5-     Molde em uma assadeira forrada com papel manteiga ⅔ da massa como uma torta.
    6- Coloque o recheio e feche com o restante da massa.
    7-     Deixe a massa descansar por no mínimo 30 minutos na geladeira.
    8-     Asse em forno pré-aquecido, em uma temperatura mediana (no meu forno 200º C) por aproximadamente 20 minutos. Ele ainda sai molinho no centro do cookie, mas assim que esfriar ele fica na textura correta.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.  
 
 
 
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:    
 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 
 
 
 
1 xicara de  farinha de trigo = 120 gramas 
 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas
 

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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