A cocada de forno é uma interpretação irresistível e prática do clássico doce brasileiro de coco. Diferente da versão tradicional de tacho, esta cocada é preparada com uma mistura cremosa de coco ralado, leite condensado e outros ingredientes, que é assada no forno até dourar e formar uma casquinha delicadamente crocante por fora, enquanto o interior permanece macio, úmido e com um sabor intenso de coco. É uma sobremesa que une a nostalgia da cocada com a praticidade do preparo, perfeita para adoçar o dia a qualquer momento.
O que faz essa receita de bolo mole ser tão bom?
Por Que a Cocada de Forno é Tão Boa?
A cocada de forno é uma variação que tem conquistado corações e paladares, e não é para menos! Ela consegue ser tão boa por vários motivos que a destacam, mesmo tendo a cocada tradicional como referência.
1. Textura Incrível: Crocante por Fora, Cremosa por Dentro
Esse é, talvez, o maior trunfo da cocada de forno. Enquanto a cocada de tacho pode ser mais uniforme na textura, a versão assada cria uma casquinha deliciosamente dourada e levemente crocante na superfície. Por baixo dessa casca, o interior permanece macio, úmido e cremoso, quase como um pudim de coco. Essa dualidade de texturas é uma experiência sensorial fantástica a cada mordida.
2. Sabor de Coco Intenso e Aconchegante
O processo de assar concentra e realça o sabor do coco. Combinado com o leite condensado, ele forma uma base doce e rica que é pura indulgência. É um sabor que remete a festas, à culinária afetiva e àquele toque brasileiro que a gente tanto ama. A doçura é bem equilibrada pela intensidade do coco, tornando-a menos enjoativa do que algumas versões mais açucaradas.
3. Praticidade Inovadora
A cocada de forno simplifica o processo. Enquanto a cocada de tacho exige atenção constante e mexer sem parar para não queimar, a versão assada é muito mais “coloque no forno e espere”. Isso a torna perfeita para quem busca um doce caseiro delicioso sem a necessidade de um preparo exaustivo. É ideal para dias em que a gente quer um doce rápido e impressionante.
4. Versatilidade e Apelo Visual
Ela é perfeita para diversas ocasiões: um lanche da tarde, uma sobremesa para o almoço de domingo ou até mesmo para compor a mesa de doces em uma festa. Sua superfície dourada e a cremosidade do interior a tornam visualmente muito apetitosa. Além disso, pode ser servida tanto quente quanto em temperatura ambiente, e algumas pessoas gostam de um toque de sorvete para contrastar.
5. O Aroma que Encanta
Enquanto assa, a cocada de forno perfuma a casa com um aroma doce e tropical de coco tostado que é simplesmente irresistível e já prepara o paladar para a delícia que está por vir.
Em resumo, a cocada de forno é tão boa porque ela eleva o tradicional sabor do coco com uma textura que é ao mesmo tempo crocante e cremosa, um sabor intenso e reconfortante, e uma praticidade que a torna acessível a todos. É um clássico revisitado que merece um lugar especial no seu livro de receitas!
Ingredientes e Suas Funções na Cocada de Forno
A cocada de forno é uma delícia que se destaca pela sua textura e sabor, e isso se deve à função específica de cada ingrediente na receita.
- Coco Ralado (fresco ou seco):
- Função: É o ingrediente principal e protagonista da cocada. O coco ralado confere o sabor característico, o aroma tropical e a textura fibrosa que dá corpo ao doce. Seja fresco ou seco, ele é essencial para a identidade da cocada.
- Leite Condensado:
- Função: Atua como o principal adoçante e é fundamental para a cremosidade da cocada. Ele ajuda a ligar todos os ingredientes, proporcionando uma massa mais homogênea e contribuindo para a umidade e a doçura final do doce.
- Ovos:
- Função: Os ovos têm um papel de ligar a mistura, ajudando a dar estrutura à cocada enquanto ela assa. Eles também contribuem para a maciez do interior e para a formação de uma casquinha dourada na superfície.
- Manteiga (sem sal, opcional):
- Função: Se utilizada, a manteiga adiciona sabor, riqueza e umidade extra à cocada. Ela também pode contribuir para uma textura mais macia e uma crosta mais dourada e saborosa.
- Leite :
- Função: Pode ser adicionado em pequena quantidade para ajustar a umidade da massa, garantindo que ela não fique muito seca antes de ir ao forno, especialmente se for usado coco seco.
- Queijo Ralado (opcional, em algumas versões):
- Função: Em algumas variações, o queijo ralado (geralmente parmesão ou queijo de coalho) é adicionado para criar um contraste doce-salgado e uma textura diferenciada, enriquecendo o sabor da cocada.
A combinação desses ingredientes, com o cozimento no forno, permite que o coco libere seus óleos naturais, o açúcar do leite condensado caramelize levemente e os ovos deem a estrutura ideal, resultando na crocância externa e no interior macio e úmido que fazem da cocada de forno um sucesso.
Ingredientes e substituições e variações de sabor
– Para um bolo ainda mais saboroso, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
– Você pode adicionar Chocolate picado ou gotas de chocolate, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Se Você Ama Bolos Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Bolo de Laranja com Casca
Utensílios que usei nesta receita:
COCADA DE FORNO | CREMOSA, FÁCIL DE FAZER E DELICIOSA
Ingredientes
- 120 g Leite integral (aproximadamente ½ xicara)
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 150 g Creme de leite (aproximadamente ⅔ da embalagem )
- 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 embalagem)
- 250 g Coco Ralado
Modo de Preparo
- 1. Prepare o Forno e o Refratário: Pré-aqueça o fornoa 180°C. Unte um refratário com manteiga e reserve.2. Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o coco ralado (se estiver usando o seco, certifique-se de que está levemente hidratado como sugerido), o leite condensado, o creme de leite, o leite e os ovos.3. Homogeneíze a Mistura: Com uma espátula ou colher de pau, misture bem todos os ingredientes até que fiquem completamente homogêneos. A massa deve estar úmida euniforme.4. Leve ao Refratário: Despeje a mistura de cocada no refratário untado eespalhe de maneira uniforme.5. Asse: Leve ao forno pre aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos. O tempo podevariar dependendo do seu forno. A cocada estará pronta quando a superfície estiver bem dourada e com uma casquinha crocante,e o centro parecer firme, mas ainda úmido.6. Esfrie e Sirva: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes decortar em pedaços. A cocada de forno pode ser servida morna ou em temperatura ambiente.Dica Extra: Se você gosta de um toque agridoce, pode adicionar 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (o de pacotinho mesmo) à massa antes de assar. Isso é um segredo de algumasreceitas tradicionais e dá um contraste delicioso!
