O biscoito Speculoos é uma receita tradicional belga e holandesa, conhecida por sua textura crocante e sabor marcante de especiarias, como canela, cravo e noz-moscada. Esses biscoitos dourados, levemente caramelizados, são perfeitos para acompanhar um café ou chá, trazendo um toque acolhedor e festivo a qualquer momento.
O que faz essa receita de biscoito Speculoos ser tão boa?
A receita de biscoito Speculoos é tão boa porque combina vários elementos irresistíveis:
- Aroma e sabor únicos: As especiarias como canela, cravo, gengibre e noz-moscada criam um perfil de sabor reconfortante e complexo, perfeito para qualquer época do ano, especialmente em dias mais frios.
- Textura perfeita: O biscoito é crocante e derrete levemente na boca, tornando-o ideal para acompanhar bebidas quentes como café ou chá.
- Versatilidade: Pode ser consumido sozinho, usado como base para sobremesas (como cheesecakes) ou até mesmo triturado para criar farofas e massas doces.
- Fácil de fazer: Apesar do sabor sofisticado, a receita é simples e acessível, com ingredientes básicos e um preparo descomplicado.
- Conexão cultural: O Speculoos carrega tradições e histórias de festas regionais na Bélgica e na Holanda, trazendo um toque especial de nostalgia e autenticidade.
Esses fatores fazem do Speculoos uma experiência sensorial única e inesquecível!
Aqui está uma lista dos ingredientes típicos de um biscoito Speculoos e suas funções na receita:
Ingredientes e Funções:
- Farinha de trigo
- Função: É a base da massa, proporcionando estrutura ao biscoito.
- Açúcar mascavo
- Função: Dá doçura, além de contribuir para a cor caramelo intensa e um sabor levemente caramelizado.
- Manteiga
- Função: Confere maciez, sabor rico e uma textura amanteigada aos biscoitos.
- Ovo
- Função: Atua como agente de ligação, unindo os ingredientes e garantindo que a massa fique homogênea.
- Canela em pó
- Função: É o sabor principal, proporcionando o aroma e o sabor característicos do Speculoos.
- Cravo em pó
- Função: Adiciona um toque quente e picante, complementando as outras especiarias.
- Gengibre em pó
- Função: Dá um leve sabor picante e fresco que equilibra a doçura do biscoito.
- Noz-moscada
- Função: Intensifica os sabores das especiarias, trazendo um toque terroso e aromático.
- Fermento químico ou bicarbonato de sódio
- Função: Ajuda o biscoito a crescer levemente e contribui para sua textura crocante.
- Sal (opcional)
- Função: Realça o sabor dos outros ingredientes e equilibra a doçura.
Esses ingredientes combinam-se para criar os biscoitos Speculoos com sabor rico, textura crocante e aquele aroma irresistível de especiarias!
Melhor consumo e armazenamento
Essa receita de biscoitos rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades.
Você pode armazena-los em um pote hermético por até 10 dias depois de assados ou em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de até 10 a 15 dias.
Você pode congelar a massa crua dos biscoitos em porções já moldados ou a massa toda. A hora que quiser assar, é só retirar do freezer e ir direto para o forno. Ele pode ficar congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
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Utensílios que usei nesta receita:
– Molde ejetor usado nos biscoitos
RECEITA DE BISCOITO SPECULOOS FÁCIL | LINDO PRA PRESENTEAR | BISCOITO DE CANELA
Ingredientes
- 110 g Manteiga em ponto pomada sem sal
- 5 g Canela em pó (aproximadamente 1 colher chá)
- 2 g Noz moscada (aproximadamente ½ colher chá)
- 2 g Gengibre em pó (aproximadamente ½ colher chá)
- 2 g Cravo moido (aproximadamente ½ colher chá)
- 150 g Açucar mascavo (aproximadamente 1 xicara)
- 50 g Ovo (aproximadamente 1 ovo médio)
- 300 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 ½ xicaras)
- 5 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher chá)
Modo de Preparo
- 1- Na Mão, (ou na batedeira), bata a manteiga amolecida com o açúcar e as especiarias até a mistura ficar cremosa e esbranquiçar.2- Junte na mistura com o ovo e misture.3- Acrescente farinha de trigo e o fermento. Misture somente até homogeneizar. Leve para gelar por 30 minutos.4- Abra com um rolo os biscoitos e marque com um marcador (opcional).5- Em uma forma leve os biscoitos a geladeira enquanto pré-aquece o forno a 210ºC.6- Leve ao forno por aproximadamente 7 minutos ou até que comece a ficar levemente dourado nas laterais.7- Espere esfriar e guarde em pote hermético ou uma embalagem selada
