O Manjar de Coco e Abacaxi é uma sobremesa clássica e elegante, que celebra os sabores tropicais em uma combinação deliciosa e refrescante. É a união perfeita entre a suavidade do coco e a acidez vibrante do abacaxi.
A base é um manjar cremoso e delicado de coco, feito com leite de coco e coco ralado, que lhe confere uma textura firme, mas que derrete na boca. A estrela que o acompanha é uma calda brilhante de abacaxi cozido, que com sua doçura equilibrada e um leve toque ácido, corta a riqueza do coco e adiciona um contraste de sabor e uma cor linda. Muitas vezes decorado com coco ralado tostado ou pedacinhos de abacaxi, é uma sobremesa sem forno, fácil de preparar, ideal para finalizar refeições de forma leve e com um toque tropical, evocando frescor e sabor.
O que faz essa receita de manjar de coco e abacaxi ser tão bom?
A receita de Manjar de Coco e Abacaxi é tão boa e popular por várias razões que a tornam uma sobremesa irresistível e memorável:
1. Combinação Perfeita de Sabores Tropicais
Esta é a principal força da receita! A união da suavidade e doçura do coco (com seu sabor marcante e exótico) com a acidez vibrante e a doçura frutada do abacaxi cria um equilíbrio perfeito. O abacaxi corta a riqueza do coco, tornando a sobremesa refrescante e nunca enjoativa. É como um pedaço do paraíso tropical em cada colherada.
2. Contraste de Texturas Delicioso
O manjar de coco tem uma textura cremosa, firme, mas que derrete na boca, quase como um pudim delicado. A calda de abacaxi, muitas vezes com pedacinhos da fruta, adiciona um elemento levemente macio e suculento, criando um contraste textura muito agradável.
3. Leveza e Refrescância (Ideal para Climas Quentes)
É uma sobremesa que, apesar de saborosa, é percebida como leve e extremamente refrescante. Não é pesada, o que a torna perfeita para finalizar refeições, especialmente em dias quentes ou em regiões tropicais, onde sobremesas mais densas podem ser demais.
4. Fácil de Fazer (Sem Forno!)
Uma das grandes vantagens é a simplicidade do preparo. O manjar é cozido no fogão e depois resfriado na geladeira para firmar, e a calda de abacaxi também é feita no fogão. Não exige forno e as etapas são diretas, o que a torna acessível para cozinheiros de todos os níveis.
5. Apelo Visual Atraente
O manjar de coco, muitas vezes branco e liso, serve como uma tela perfeita para a calda brilhante e translúcida de abacaxi, que adiciona um toque de cor vibrante e elegância à sobremesa. Fica lindo em uma mesa de festa.
6. Sabor que Evoca Bem-Estar e Férias
Os sabores de coco e abacaxi são frequentemente associados a férias, praias e relaxamento. Comer um manjar assim pode trazer uma sensação de bem-estar e alegria, evocando memórias de momentos agradáveis.
Em resumo, a combinação harmoniosa de sabores tropicais, o contraste de texturas, a leveza e refrescância, a facilidade de preparo (sem forno) e o apelo visual fazem do Manjar de Coco com Calda de Abacaxi uma receita incrivelmente boa e uma sobremesa que sempre agrada.
Ingredientes do Manjar de Coco e Abacaxi e Suas Funções
O Manjar de Coco com Calda de Abacaxi é uma sobremesa que depende da combinação estratégica de ingredientes para alcançar sua textura suave e o contraste delicioso de sabores.
1. Para o Manjar de Coco:
- Leite de Coco: É a estrela do sabor e a base líquida que confere o autêntico gosto de coco ao manjar. Contribui para a cremosidade e riqueza da sobremesa.
- Leite Integral (ou Leite Líquido): Ajuda a diluir o leite de coco, adicionando umidade e ajustando a consistência do manjar. Também contribui para a base láctea.
- Leite condensado: Adoça o manjar, equilibrando o sabor do coco e fornecendo a doçura necessária.
- Amido de Milho (Maizena): É o principal agente espessante do manjar. Ele é crucial para que o manjar atinja a consistência firme, mas que derrete na boca, permitindo que seja desenformado.
- Coco Ralado (fresco ou seco): Adiciona mais sabor e textura de coco ao manjar. Se for fresco, a umidade e o sabor são mais intensos; se for seco, contribui com uma leve mastigabilidade.
2. Para a Calda de Abacaxi:
- Abacaxi Fresco (ou em calda): É a estrela do sabor da calda, fornecendo a acidez vibrante, a doçura frutada e a textura suculenta. Se for fresco, o sabor é mais intenso; se for em calda, já vem adoçado e mais macio.
- Açúcar: Adoça a calda de abacaxi, equilibrando a acidez natural da fruta e formando a base da calda.
- Água (ou Calda do Abacaxi em calda): Ajuda a cozinhar o abacaxi e a dissolver o açúcar, formando a calda. No caso de abacaxi em calda, a própria calda da lata já vem com açúcar e sabor.
- Cravo e Canela em Pau (opcional): Especiarias que adicionam um toque aromático e quente à calda, complementando o sabor do abacaxi.
A combinação do manjar de coco suave com a calda de abacaxi agridoce e aromática cria uma sobremesa equilibrada, refrescante e deliciosa, onde cada ingrediente tem seu papel fundamental na harmonia final.
Melhor consumo e armazenamento
Ele deve ser consumido gelado.
Armazene coberto até 4 dias no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda com óleo, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
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Utensílios que usei nesta receita:
SOBREMESA SEM FORNO: MANJAR DE COCO E ABACAXI QUE É SUCESSO GARANTIDO!
Ingredientes
Ingredientes Manjar
- 1 kg Leite integral (aproximadamente 1 embalagem)
- 100 g Amido de milho (aproximadamente 1 xicara)
- 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 embalagem)
- 200 g Leite de coco (aproximadamente 1 embalagem)
- 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 embalagem)
- 50 g Coco Ralado (aproximadamente 1 embalagem)
Ingredientes cobertura
- 400 g Abacaxi cortado em cubos (aproximadamente ½ abacaxi grande)
- 90 g Açucar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- Agua se necessário
Modo de Preparo
1. Para o Manjar de Coco:
· Leite de Coco: É a estrela do sabor e abase líquida que confere o autêntico gosto de coco ao manjar. Contribui para a cremosidade e riqueza da sobremesa.· Leite Integral (ou Leite Líquido): Ajuda a diluir o leite de coco, adicionando umidade e ajustando aconsistência do manjar. Também contribui para a base láctea.· Leite condensado: Adoça o manjar, equilibrando o sabor do coco e fornecendo a doçura necessária.· Amido de Milho (Maizena): É o principal agente espessante do manjar. Ele é crucial para que o manjar atinja a consistência firme, mas que derrete na boca, permitindo que seja desenformado.· Coco Ralado (fresco ou seco): Adiciona mais sabor e textura de coco ao manjar. Se for fresco, a umidade e o sabor são mais intensos; se for seco, contribui com uma leve mastigabilidade.2. Para a Calda deAbacaxi:
· Abacaxi Fresco (ou em calda): É a estrela do sabor da calda, fornecendo a acidez vibrante, a doçura frutada e a textura suculenta. Se for fresco, o sabor é mais intenso; se for em calda, já vem adoçado e mais macio.· Açúcar: Adoça a calda de abacaxi, equilibrando a acidez natural da fruta e formando a base da calda.· Água (ou Calda do Abacaxi em calda): Ajuda a cozinhar o abacaxi e a dissolver o açúcar, formando a calda. No caso de abacaxi em calda, a própria calda da lata já vem com açúcar e sabor.· Cravo e Canela em Pau (opcional):Especiarias que adicionam um toque aromático e quente à calda, complementando o sabor do abacaxi.
