O fudge de chocolate ao leite é uma sobremesa cremosa e rica, feita com poucos ingredientes.
Ele combina chocolate ao leite derretido com leite condensado e manteiga, resultando em uma textura macia e aveludada.
Fácil de preparar, essa receita é ideal para presentear ou servir como um doce marcante em diversas ocasiões.
O que faz essa receita de fudge de chocolate ao leite ser tão boa?
A receita de fudge de chocolate ao leite é tão boa por várias razões:
1. Sabor irresistível: O chocolate ao leite proporciona um sabor doce e suave, agradando tanto adultos quanto crianças.
2. Textura cremosa: O fudge tem uma consistência macia e derrete na boca, tornando-o uma sobremesa marcante e reconfortante.
3. Fácil de fazer: Com poucos ingredientes e um preparo simples, qualquer pessoa pode fazer o fudge sem complicações.
4. Versatilidade: Você pode personalizar a receita adicionando nozes, frutas secas ou até mesmo uma pitada de sal para equilibrar o doce.
5. Ideal para presentear: O fudge de chocolate ao leite é perfeito para embalar e presentear em datas especiais ou servir em reuniões.
Essa combinação de sabor, facilidade e versatilidade faz com que essa receita seja um verdadeiro sucesso.
Na receita de fudge de chocolate ao leite, cada ingrediente desempenha um papel importante na criação da textura e sabor característicos dessa sobremesa. Aqui estão os ingredientes comuns e suas funções:
1. Chocolate ao leite:
– Função: O ingrediente principal, responsável pelo sabor doce e suave. Ele também fornece a base para a consistência cremosa do fudge.
2. Leite condensado:
– Função: Dá a doçura adicional e ajuda a criar a textura macia e firme do fudge. O leite condensado também contribui para a estrutura e impede que o fudge fique seco.
3. Manteiga:
– Função: A manteiga adiciona cremosidade e enriquece o sabor do fudge, além de ajudar na textura macia e brilhante. Também impede que o fudge cristalize.
4. Extrato de baunilha (opcional):
– Função: Acrescenta um leve sabor de baunilha que complementa o chocolate, tornando o sabor mais complexo e interessante.
5. Sal (opcional):
– Função: Uma pitada de sal realça o sabor do chocolate e equilibra a doçura excessiva, tornando o fudge mais saboroso.
Esses ingredientes trabalham juntos para criar um fudge de chocolate ao leite que é rico, suave, e que derrete na boca.
Aqui estão algumas dicas úteis para preparar um fudge
de chocolate branco perfeito:
1. Use chocolate de qualidade
– Escolha um chocolate de boa qualidade, pois isso faz toda a diferença no sabor e na textura do fudge.
2. Quando derreter o chocolate em banho-maria
– Coloque uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água quente (sem deixar que a água toque o fundo da tigela) e derreta o chocolate lentamente. Mexa sempre para garantir uma textura suave.
4. Forre a forma com plástico filme
– Para facilitar a remoção do fudge, forre a forma com plástico filme ou papel manteiga. Isso evita que o fudge grude na forma, tornando mais fácil cortá-lo depois.
5. Personalize o fudge
– Adicione ingredientes extras, como nozes, frutas secas, biscoitos picados ou raspas de limão, para dar um toque especial e textura ao fudge. Esses ingredientes podem ser misturados à massa ou espalhados por cima antes de levar à geladeira.
6. Deixe esfriar completamente
– Tenha paciência e deixe o fudge esfriar completamente antes de cortar. Isso geralmente leva algumas horas na geladeira. Se tentar cortá-lo antes de estar firme, ele pode perder a forma.
8. Armazene corretamente
– Guarde o fudge em
um recipiente hermético na geladeira para que mantenha a consistência e
sabor por mais tempo. Ele pode durar até duas semanas, ou mais se congelado.
9. Adapte o nível de doçura
– Se achar que o fudge pode ficar muito doce com o chocolate branco, você pode adicionar uma pitada extra de sal ou incorporar ingredientes com sabores contrastantes, como amêndoas torradas ou frutas cítricas.
Com essas dicas, seu fudge de chocolate ao leite ficará delicioso e com a textura ideal!
Melhor consumo e armazenamento
Essa receita de barrinhas rende bastante, e dependendo do tamanho que fizer, terá mais ou menos unidades.
Você pode armazena-los em uma embalagem de celofane selada tem uma validade de até 15 dias.
Ele pode ficar congelado por até 90 dias.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
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– Receita de Bolo de Laranja com Casca
Utensílios que usei nesta receita:
COMO FAZER FUDGE DE CHOCOLATE AO LEITE | DERRETE NA BOCA | FAÇA E VENDA
Ingredientes
- 350 g Chocolate ao leite picado
- 10 g Manteiga (aproximadamente 1 colher de sopa)
- 200 g Leite Condensado (aproximadamente ½ caixinha)
- 80 g Frutas secas (usei frutas vermelhas, aproximadamente ⅓ xicara)
- 50 g Castanhas ou oleaginosas (usei pistache sem sal levemente tostado, aproximadamente ¼ xicara)
Modo de Preparo
- Preparar a forma:1- Forre uma forma quadrada (20x20 cm) com plástico filme ou papel manteiga, deixando algumas bordas para facilitar a retirada do fudge. Derreter o chocolate:2- Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor.3- Em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate lentamente, mexendo sempre até que esteja completamente liso e sem grumos. (em banho maria certifique-se de que a água da panela não toque a tigela para evitar que o chocolate queime). Combinar o chocolate com o leite condensado:4- Assim que o chocolate estiver derretido, adicione a manteiga ao chocolate derretido. Misture bem.5- Adicione o leite condensado e mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja cremosa e lisa. Adicionar as frutas secas e castanhas:6- Se estiver usando, adicione as frutas secas e castanhas. Esses ingredientes ajudam a equilibrar a doçura do fudge e a trazer mais sabor. Despejar na forma:7- Despeje a mistura na forma preparada e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula. Esfriar e refrigerar:8- Deixe o fudge esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 a 15 minutos.9- Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 a3 horas ou até que o fudge esteja completamente firme. Cortar e servir:10- Retire o fudge da forma usando as bordas do papel manteiga.11- Corte em quadrados com uma faca aquecida parafazer cortes limpos. Armazenar:12- Guarde os pedaços de fudge em um recipiente hermético. Eles podem ser mantidos na geladeira por até duas semanas ou congelados para durarem ainda mais.
