O Bolo de Chocolate que é incrivel todas as vezes que faço
A receita de bolo de chocolate molhadinho com cobertura de brigadeiro é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate.
Feito com uma massa macia e úmida, esse bolo é intensamente saboroso e coberto por uma generosa camada de brigadeiro cremoso, proporcionando um equilíbrio perfeito entre doçura e textura.
Ideal para festas, reuniões ou simplesmente para matar a vontade de um doce incrível!
A receita de bolo de chocolate molhadinho com cobertura de brigadeiro é tão boa por várias razões:
- Textura Incrível: A massa do bolo é macia, fofinha e ao mesmo tempo úmida, criando uma experiência irresistível a cada mordida.
- Sabor Intenso de Chocolate: O uso de cacau ou chocolate na massa e na cobertura garante um sabor rico e satisfatório, perfeito para amantes de chocolate.
- Doçura na Medida Certa: A cobertura de brigadeiro adiciona uma camada doce e cremosa que complementa perfeitamente a massa.
- Versatilidade: É uma sobremesa que agrada a todos os públicos e pode ser servida em diversas ocasiões, de festas a momentos simples de indulgência.
- Combinação Irresistível: A união do bolo úmido com o brigadeiro cria um contraste entre a leveza da massa e a cremosidade da cobertura, tornando cada pedaço especial.
- Fácil de Fazer: Apesar do resultado parecer sofisticado, a receita é prática e simples, garantindo sucesso mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Essa combinação de fatores faz do bolo de chocolate molhadinho com cobertura de brigadeiro uma sobremesa clássica e amada por todos!
Como Fazer O Bolo De Chocolate Fácil E Rápido?
Essa receita usa o método de preparo de adição, método de mistura simples em duas etapas.
– Junte os ingredientes líquidos
– Junte os ingredientes secos
– Mistura as duas etapas e leva para assar
Se quiser você pode fazer essa receita utilizado o liquidificador, nas mesmas duas etapas. Mas é totalmente opcional.
A massa do bolo fica bem fina e líquida. Isto é totalmente normal! A massa também cresce bastante, por isso não encha mais da metade da forma.
A cobertura é um brigadeiro cremoso feito com chocolate em pó, aquele gostinho de infância. Mas é uma cobertura totalmente opcional. Você pode optar por fazer também uma cobertura tipo calda.
Ingredientes importantes para essa receita
Farinha de Trigo: Dá estrutura ao bolo
e forma a base da massa; o glúten proporciona firmeza e elasticidade.
Açúca: Adoça a massa e
ajuda a manter o bolo úmido.
Fermento em Pó: É o agente de crescimento que faz o bolo crescer e ficar aerado.
Essência de Baunilha (opciona): Adiciona um leve toque aromático, equilibrando o sabor do chocolate.
Chocolate em pó: originalmente a receita é feita com achocolatado (Nescau, tem somente 10% de cacau na composição, o restante é açúcar), mas alterei para chocolate em pó 50%, pois fica menos doce, mais intenso de sabor e mais escurinho. E diferente da minha época de infância, o chocolate em pó está mais acessível e mais fácil de achar nas prateleiras de mercado.
É engraçado hoje, mas quando fazia quando criança, as vezes a receita dava errado, pelo simples fato de trocar a marca do achocolatado. Fiz uma vez e bolo de chocolate para uns amigos da família, e quando estava no forno a massa escorreu praticamente toda dentro do forno, por crescer demais, e eu fiquei muito triste na época.
Mas hoje entendo que foi porque o achocolatado que usei tinha mais açúcar. Hoje sei que o açúcar é um ingrediente com várias funções, e uma delas é que interfere na produção de gás (na fermentação e volume). Hoje dou boas risadas com essa situação.
Óleo Vegetal: É o ingrediente chave para deixar o bolo úmido e macio. Tem o sabor mais neutro que uma manteiga e inibe a formação de glúten na massa.
Você pode utilizar para essa receita o óleo de milho, girassol ou até o de soja. Mas cuidado ao usar um óleo (azeite) de oliva ou de coco, vão deixar sabor residual.
Posso substituir o óleo por manteiga ou margarina?
Você pode sim substituir, mas a textura final vai mudar, pois são ingredientes diferentes, são gorduras diferentes.
Agua quente: A agua quente faz com que o chocolate se dissolva melhor e a massa fique mais intensa e escurinha. Mas cuidado para não utilizar a agua fervendo, ela dever estar somente quente.
Posso substituir a agua por café ou leite?
Pode substituir sim por café, na mesma quantidade, o café tende a acentuar o sabor do chocolate, não fica com sabor de café.
Substituindo por leite, a textura e sabor vão mudar um pouco, pois o leite tem a gordura e proteína.
Ingredientes da Calda
Leite, Água ou Café: Mantém o bolo molhadinho, realçando o sabor
do chocolate (especialmente o café).
Açúcar ou Leite Condensado: Adiciona um toque adocicado à calda para
complementar o bolo.
Cacau em Pó ou Chocolate em Pedaços (opcional): Intensifica o sabor da calda e adiciona um
toque extra de chocolate.
Ingredientes da Cobertura (Brigadeiro)
Leite Condensado: É a base do brigadeiro, responsável pela
textura cremosa e pelo sabor doce e característico.
Cacau em Pó ou Chocolate em Barra: Adiciona o sabor de chocolate à cobertura,
deixando-a intensa e equilibrada.
Creme de Leite: Torna a cobertura mais leve e cremosa,
facilitando a aplicação no bolo.
Granulado (opcional): Usado para decorar, adiciona textura e um
toque visual clássico.
Esses ingredientes combinados criam um bolo úmido, saboroso e com uma cobertura irresistível de brigadeiro, que é o destaque dessa receita!
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Se Você Ama Bolos Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Bolo de Laranja com Casca
– Receita Bolo de limão e Mirtilo
Utensilios que usei nesta receita:
– Forma de Aluminio – assadeira
– Grade de Resfriamento para bolos
Ingredientes especiais que usei:
– Leite condensado
BOLO DE CHOCOLATE MOLHADINHO | COBERTURA DE BRIGADEIRO
Ingredientes
Ingredientes Bolo
- 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
- 180 g Óleo vegetal (aproximadamente 1 xicara)
- 240 g Agua em temperatura ambiente (aproximadamente 1 xicara)
- 360 g Açucar refinado (aproximadamente 2 xicaras)
- 60 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente ¾ xicara)
- 240 g Farinha de Trigo (aproximadamente 2 xicaras)
- 5 g Bicarbonato de sodio (aproximadamente 1 colher chá)
- 10 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 2 colheres chá)
Ingredientes Calda
- 120 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
- 100 g Creme de leite (aproximadamente 1 embalagem)
- 20 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 3 colheres sopa)
- 30 g Açucar refinado (aproximadamente 3 colheres sopa)
Ingredientes cobertura de brigadeiro
- 395 g Leite Condensado (aproximadamente 1 embalagem)
- 200 g Creme de leite (aproximadamente 1 embalagem)
- 35 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 6 colheres sopa)
Modo de Preparo
Modo de preparo Bolo
- 1- Junte a Farinha de trigo, o fermento,bicarbonato, o açúcar refinado e o cacau.2- Misture os ingredientes liquidos e e misture até ficar homogêneo.3- Despeje a massa em na assadeira de 20X30 cm e leve para assar em forno pre aquecido a 180°C (temperatura mediana) por aproximadamente 35 a 40 minutos.
Modo de preparo calda
- 1- Coloque em uma panela todos os ingredietes da calda e misture bem até dissolver todo o chocolate em pó.2- Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre até um ponto mais espesso.
Modo de preparo Cobertura
- 1- Coloque em uma panela o leite condensado e o chocolate em pó e misture bem até dissolver todo o chocolate em pó.2- Acrescente o creme de leite e misture.3- Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre até o ponto cremoso.
