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O que faz essa receita de bolo de banana ser tão bom?
Já desenvolvi várias receitas de bolo de banana, mas o que sempre procurei ao desenvolver a receita é o sabor intenso das bananas no bolo, mas sem pesar a massa.
Nessa receita você vai sentir esse sabor intenso com umidade e uma massa fofa e macia. Além de ser uma receita de método de preparo mais fácil de todas as outras receitas que já fiz. A parte mais difícil da receita é amassar as bananas. Uma tigela, um garfo e uma espátula são tudo o que vai precisar.
Ingredientes que você vai precisar
Manteiga – vou utilizar nessa receita manteiga sem sal derretida. Você pode substituir a manteiga por margarina de boa qualidade com lipídeos acima de 80%.
Vou agregar a manteiga derretida com as bananas e o açúcar, utilizando o método de adição para um bolo macio e úmido.
Açúcar – Nesta receita vou utilizar o açúcar mascavo, que além do sabor diferenciado, vai trazer ainda mais umidade para essa receita.
Sempre que eu utilizo um açúcar mascavo, procuro um que seja bem soltinho de aspecto mais marrom do que verde.
Você pode utilizar o açúcar refinado ou fazer a combinação dos dois. Mas o sabor e umidade vão alterar um pouco. Se você retirar todo açúcar mascavo, lembre-se de alterar o bicarbonato de sódio para um fermento químico.
Ovos – Uso sempre em temperatura ambiente.
Farinha de trigo – Uma farinha de boa qualidade para bolos são as que tem no máximo 7% de proteína.
Bicarbonato de sódio – é um agente de crescimento, mas precisa de um ingrediente ácido que juntos vão fazer a formação de gás e seu bolo vai crescer. Nesta receita o agente ácido é o açúcar mascavo. O bicarbonato na receita traz também uma textura diferenciada, e acentua a cor da massa.
Bananas– Devem estar bem maduras, com bastante manchas, quase pretas, são as melhores para fazer bolos. Gosto muito de congelar as bananas quando estão assim e guardar para quando quero fazer esse bolo. Se você não tiver bananas maduras, você pode dar uma assada por cerca de uns 10 minutos em uma temperatura mediana, até estarem macias.
Ingredientes e substituições e variações de sabor
– Você pode adicionar nozes ou castanhas picadas e torradas, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar Chocolate picado ou gotas de chocolate, cerca de 1 xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar Coco em flocos, cerca de ½ xicara, no final da preparação.
– Você pode adicionar uma farofa, por cima da massa antes de assar. Veja a receita da farofa clicando aqui.
– Você pode adicionar bananas fatiadas e açúcar ou ambos, por cima da massa antes de assar.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Se Você Ama Bolos Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Bolo de Laranja com Casca
Utensilios que usei nesta receita:
– Forma de bolo ingles – forneável
– Grade de Resfriamento para bolos
Bolo de Banana – banana bread
Ingredientes
- 110 g Manteiga derretida
- 300 g Bananas maduras ((4 bananas pequenas aproximadamente))
- 100 g Ovos ((2 ovos medios))
- 150 g Açucar mascavo ((¾ xicara))
- 220 g Farinha de trigo ((1 ¾ xicara))
- 5 g Bicarbonato de sodio ((1 colher de chá))
- 3 g Sal ((½ colher de chá))
- 3 g Canela em pó ((½colher de chá) Opcional)
- Bananas para decorar ((opcional))
Modo de Preparo
- 1- Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média.2- Amasse as bananas em uma tigela grande usando umgarfo, espremedor de batatas, ou um mixer.3- Acrescente os ovos e a manteiga derretida já fria e misture.4- Acrescente os ingredientes secos na mistura liquida e misture até ficar homogêneo.5- Despeje a massa em na assadeira de 20 cm e coloque as bananas fatiadas.6- Leve para assar em forno preaquecido a 180°C (temperatura mediana) por aproximadamente 35 minutos.
