BOLO DE BANANA CARAMELIZADO | MASSA SUPER FOFINHA | SIMPLES DE FAZER – Janeiro 2025

O bolo de banana caramelizado é uma sobremesa clássica e irresistível que combina uma base de bananas maduras caramelizadas com um bolo macio e aromático.

O que faz essa receita de bolo de banana caramelizado ser tão bom?

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  1. Combinação de sabores: O doce do caramelo e o sabor naturalmente adocicado das bananas maduras criam uma harmonia perfeita, agradando ao paladar de forma única.
  2. Textura irresistível: A camada caramelizada adiciona uma textura ligeiramente crocante, que contrasta com o bolo macio e úmido, tornando cada mordida especial.
  3. Visual atraente: A apresentação, com as bananas caramelizadas formando um topo brilhante e dourado, é elegante e convidativa, impressionando qualquer um.
  4. Versatilidade: O bolo pode ser servido simples, com uma bola de sorvete, chantilly ou até uma calda extra, tornando-o adaptável a diferentes ocasiões.
  5. Aroma encantador: Durante o preparo, o cheiro de bananas e caramelo se espalha pela casa, criando uma experiência sensorial que aumenta ainda mais a expectativa de saboreá-lo.
  6. Conexão emocional: É uma receita que remete a memórias afetivas e momentos familiares, trazendo conforto e um toque de nostalgia.

 

 

receita de bolo de banana caramelizado

Ingredientes e suas funções na receita de bolo caramelizado de banana:

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  1. Bananas maduras
    • Função: Fornecem o sabor principal e a textura macia ao topo caramelizado. Seu açúcar natural intensifica a doçura da receita.
  2. Açúcar (para o caramelo)
    • Função: Forma o caramelo brilhante e doce que cobre as bananas, criando uma camada com sabor profundo e textura levemente crocante.
  3. Farinha de trigo
    • Função:estrutura ao bolo, permitindo que ele cresça e tenha uma textura macia.
  4. Ovos
    • Função: Atuam como agente de ligação, unindo os ingredientes e contribuindo para a leveza e umidade do bolo.
  5. Açúcar (para a massa)
    • Função: Adoça o bolo e ajuda a criar uma textura macia e uniforme.
  6. Manteiga ou óleo
    • Função: Proporciona maciez e umidade ao bolo, além de enriquecer o sabor.
  7. Leite
    • Função: Adiciona umidade à massa, deixando o bolo mais macio e saboroso.
  8. Fermento químico
    • Função: Faz o bolo crescer, criando uma textura leve e aerada.
  9. Essência de baunilha (opcional)
    • Função: Realça os sabores e adiciona um aroma agradável ao bolo.
  10. Canela em pó (opcional)
    • Função: Complementa o sabor da banana e adiciona um toque aromático.

Esses ingredientes trabalham juntos para criar um bolo equilibrado, com sabor marcante de banana, textura macia e um topo caramelizado irresistível.

 

receita de bolo de banana caramelizado

Ingredientes e substituições e variações de sabor

– Você pode adicionar nozes ou castanhas picadas e torradas, cerca de 1 xicara, no final da preparação.

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– Você pode adicionar Chocolate picado ou gotas de chocolate, cerca de 1 xicara, no final da preparação.

– Você pode adicionar Coco em flocos, cerca de ½ xicara, no final da preparação.

– Você pode adicionar uma farofa, por cima da massa antes de assar. Veja a receita da farofa clicando aqui.

 

receita de bolo de banana caramelizado

Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.

Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Preparar A Forma

Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.

Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.

receita de bolo de banana caramelizado

Se Você Ama Bolos Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:

– Receita de Bolo de Laranja com Casca

–  Receita de Cuca de Uva

–  Bolo de Limão com Mirtilos

Utensílios que usei nesta receita:

 Forma de bolo ingles 

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

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– Outros utensilios

 

receita de bolo de banana caramelizado

BOLO DE BANANA CARAMELIZADO | MASSA SUPER FOFINHA | SIMPLES DE FAZER

O bolo caramelizado de banana é uma sobremesa clássica e irresistível que combina uma base de bananas maduras caramelizadas com um bolo macio e aromático.
Tempo de Preparo15 minutes
tempo de cozinhar40 minutes
tempo total55 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo de banana
Rendimento: 10 FATIAS

Ingredientes
  

Ingredientes Massa

  • 150 g Ovos (aproximadamente 3 ovos médios)
  • 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
  • 120 g Manteiga derretida sem sal
  • 270 g Açucar refinado (aproximadamente 1 e ½ xicara)
  • 360 g Farinha de trigo (aproximadamente 3 xicaras)
  • 12 g Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)

Ingredientes Bananas caramelizadas

  • 270 g Açucar refinado (aproximadamente 1 e ½ xicara)
  • 4 a 8 uni Bananas fatiadas

Modo de Preparo
 

Modo de preparo Caramelo

  • 1 - Em uma panela grossa, leve o açúcar ao fogo ate o ponto de caramelo.
    2- Coloque em uma forma de 25 cm ou uma forma retangular de 20X30.
    3- Acrescente as bananas em cima do caramelo.

Modo de preparo bolo

  • 1-      Coloque em uma Tigela ou na batedeira a manteiga derretida, o leite e os ovos, misture até que tudo esteja homogêneo.
    2-      Acrescente o açucar e misture.
    3-      Agregue os ingredientes secos e misture até ficar uma massa homogênea.
    4-      Coloque a massa sobre as bananas caramelizadas.
    5-      Leve para assar em Forno 180ºC (temperatura média do seu forno) pré-aquecido, por em média 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).
    6- Desenforme ainda morno.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança. 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml. 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo:  
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
1 xicara de agua = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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