O que você precisa para fazer essa receita de bolo de laranja com casca?
Laranja – Nesta receita você pode utilizar a laranja da sua preferência, mas o sabor muda um pouquinho.
Eu gosto muito de usar a laranja Bahia ou Umbigo, para um sabor mais intenso ácido e doce. E uso também a Laranja Pera ou Suco para um sabor mais suave e levemente cítrico
Nessa receita usamos a laranja
com casca, mas é importante que se retire
as sementes e a Columela (parte branca central da laranja, ou bagaço). Como nessa receita usamos com casca, será necessário somente uma laranja para a receita inteira!
Óleo Vegetal – é o ingrediente chave para deixar o bolo úmido e macio. Tem o sabor mais
neutro que uma manteiga e inibe a formação de glúten na massa. A massa derrete
na boca sem alterar o sabor protagonista da laranja.
Você pode utilizar para essa receita o óleo de milho, girassol ou até o de soja. Mas cuidado ao usar um óleo (azeite) de oliva ou de coco, vão deixar sabor residual.
Ovos – Nesta receita você vai observar que vai ovos inteiros e mais 40 g de Gemas. As gemas são emulsificantes naturais, vão fazer com que os os liquidos da laranja e o oleo se misturem bem trazendo maciez. Além do sabor e gordura que vão acrescentar a receita.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar a forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Receita de Bolo de Laranja com casca
Ingredientes
Ingrediente massa
- 230 g Óleo vegetal ((1xícara de chá))
- 100 g Ovos ((2 ovos médios))
- 40 g Gemas
- 260 g Açucar refinado ((11/2 xícara de chá))
- 1 uni. Laranja com casca
- 230 g Farinha de trigo ((2xícaras de chá))
- 20 g Fermento quimico ((2colheres de sopa))
Ingredientes Glacê (fondant) Cobertura
- 200 g açucar de confeiteiro
- 20 a 30 g suco de laranja
- Raspas de laranja
Modo de Preparo
- 1- Bata em um liquidificador o óleo, os ovos, as gemas, a laranja cortada em 8 partes (com a casca) e o açúcar. 2- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento. 3- Acrescente a mistura batida e misture bem.4- Despeje a massa em na assadeira e leve para assar em forno pre aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos.
Modo de Preparo Cobertura
- 1 – Misture o açúcar e as raspas.2- Coloque o suco aos poucos para ver a consistênciado glacê. Misture até ficar homogêneo e uma pasta.
