JANA CABRAL

Receita de Bolo de Laranja com Casca – Março/2019

Essa receita de bolo de laranja com casca super prático e com uma cobertura crocante traz em cada mordida um toque úmido, macio e o cítrico da laranja, que vai derreter na boca.

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O que você precisa para fazer essa receita de bolo de laranja com casca?

Laranja – Nesta receita você pode utilizar a laranja da sua preferência, mas o sabor muda um pouquinho.
Eu gosto muito de usar a laranja Bahia ou Umbigo, para um sabor mais intenso ácido e doce. E uso também a Laranja Pera ou Suco para um sabor mais suave e levemente cítrico

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Nessa receita usamos a laranja
com casca
, mas é importante que se retire
as sementes
e a Columela (parte branca central da laranja, ou bagaço). Como nessa receita usamos com casca, será necessário somente uma laranja para a receita inteira!

 

Óleo Vegetal – é o ingrediente chave para deixar o bolo úmido e macio. Tem o sabor mais
neutro que uma manteiga e inibe a formação de glúten na massa. A massa derrete
na boca sem alterar o sabor protagonista da laranja.

Você pode utilizar para essa receita o óleo de milho, girassol ou até o de soja. Mas cuidado ao usar um óleo (azeite) de oliva ou de coco, vão deixar sabor residual.


Ovos – Nesta receita você vai observar que vai ovos inteiros e mais 40 g de Gemas. As gemas são emulsificantes naturais, vão fazer com que os os liquidos da laranja e o oleo se misturem bem trazendo maciez. Além do sabor e gordura que vão acrescentar a receita.

Ingredientes do bolo de laranja com casca

Melhor consumo e armazenamento

Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.

Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Fatia do bolo de laranja com casca

Preparar a forma

Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.

Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

Bolo de laranja com casca - cobertura crocante

Receita de Bolo de Laranja com casca

RECEITA DE BOLO DE LARANJA DA VOVÓ, COM CASCA E NO LIQUIDIFICADOR FOFINHO E MOLHADINHO
Tempo de Preparo10 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
5 minutes
tempo total50 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira
Bolo, bolo caseiro, bolo da vovó, bolo de laranja, bolo de laranja com casca
Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes
  

Ingrediente massa

  • 230 g Óleo vegetal ((1xícara de chá))
  • 100 g Ovos ((2 ovos médios))
  • 40 g Gemas
  • 260 g Açucar refinado ((11/2 xícara de chá))
  • 1 uni. Laranja com casca
  • 230 g Farinha de trigo ((2xícaras de chá))
  • 20 g Fermento quimico ((2colheres de sopa))

Ingredientes Glacê (fondant) Cobertura

  • 200 g açucar de confeiteiro
  • 20 a 30 g suco de laranja
  • Raspas de laranja

Modo de Preparo
 

  • 1-     Bata em um liquidificador o óleo, os ovos, as gemas, a laranja cortada em 8 partes (com a casca) e o açúcar.
    2-     Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento.
    3-     Acrescente a mistura batida e misture bem.
    4-      Despeje a massa em na assadeira e leve para assar em forno pre aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos.
    Modo de preparo bolo de laranja com casca

Modo de Preparo Cobertura

  • 1 – Misture o açúcar e as raspas.
    2-  Coloque o suco aos poucos para ver a consistênciado glacê. Misture até ficar homogêneo e uma pasta.
    Bolo de laranja

Video

Notas

Você pode utilizar Fondant pronto para a cobertura.

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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