O Pão de forma é feito com ingredientes básicos como farinha de trigo, fermento biológico, água, leite, açúcar e sal, o pão cresce de forma uniforme e tem uma textura leve e fofa.
Após ser assado em uma forma retangular, ganha sua forma clássica e fica com uma casca dourada e suave.
É ideal para quem busca uma opção de pão fresquinho e sem conservantes para o dia a dia.
o que faz essa receita de pão de forma ser tão boa?
A receita de pão de forma é tão boa por várias razões:
Versatilidade: O pão de forma pode ser usado em diferentes tipos de refeições, desde o café da manhã até sanduíches mais elaborados, torradas e até sobremesas como rabanadas.
Textura macia: A massa do pão de forma é leve e fofa, proporcionando uma textura agradável que agrada a maioria dos paladares.
Fácil de preparar: A receita costuma ser simples, com ingredientes básicos e acessíveis, permitindo que até cozinheiros iniciantes consigam fazer.
Sabor neutro: Seu sabor suave e levemente adocicado combina bem tanto com acompanhamentos doces quanto salgados.
Frescor caseiro: Quando feito em casa, o pão de forma é livre de conservantes, o que faz com que tenha um sabor fresco e natural, além de ser mais saudável.
Esses fatores fazem com que a receita de pão de forma seja uma escolha sempre popular e apreciada.
Na receita de pão de forma, cada ingrediente desempenha um papel fundamental para garantir textura, sabor e estrutura. Aqui estão os principais ingredientes e suas funções:
1. Farinha de trigo: A base da massa, contem o glúten que proporciona a estrutura e elasticidade ao pão. É essencial para a formação da rede de glúten que retém os gases liberados pelo fermento, fazendo o pão crescer e ficar macio.
2. Fermento biológico: É o agente de crescimento do pão. Ele fermenta o açúcar presente na massa, liberando dióxido de carbono, que faz o pão crescer, e contribui com o desenvolvimento de sabor.
3. Açúcar: Alimenta o fermento, ajudando na fermentação. Além disso, adiciona leve doçura ao pão e contribui para a caramelização da crosta durante o cozimento.
4. Sal: Regula a ação do fermento, evitando que a fermentação ocorra muito rápido, além de intensificar o sabor do pão. Também fortalece a estrutura do glúten.
5. Leite: Usado como o líquido da receita, ele acrescenta umidade, maciez e sabor ao pão. Também ajuda na coloração da crosta, deixando-a mais dourada.
6. Manteiga ou óleo: Adiciona maciez e prolonga a durabilidade do pão, deixando-o mais macio e com uma textura agradável.
7. Ovos: Ajudam a enriquecer a massa, tornando o pão mais macio e adicionando cor e sabor.
Esses ingredientes em conjunto criam a textura suave e o sabor característico de um pão de forma.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido ainda morno. Com validade de 5 dias depois de pronto em uma embalagem bem fechada.
Importante: Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 1 xicara de açucar refinado = 180 gramas 1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas 1 xicara de agua = 240 gramas
Se Você gosta de lanches e pães, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Pão Caseiro de grãos e sementes
– Esfiha Fechada
Utensílios que usei nesta receita:
RECEITA DE PÃO DE FORMA CASEIRO | SEM SOVA | IDEAL PARA LANCHES
Ingredientes
- 240 g Leite integral (aproximadamente 1 xicara)
- 60 g Açucar refinado (aproximadamente ⅓ xicara)
- 10 g Fermento biologico seco (aproximadamente 1 colher sopa)
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 50 g Manteiga derretida
- 540 g Farinha de trigo (aproximadamente 4 ½ xicaras)
- 10 g Sal (aproximadamente 1 colheres chá)
Modo de Preparo
- Ativar o fermento: 1- Em uma tigela pequena, misture o fermentobiológico seco com o leite morno e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 2 a 5minutos, até formar espuma, indicando que o fermento está ativo.Misturar os ingredientes secos:2- Em umatigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal. Faça um buraco no centro.3- Adicione o fermento ativado, a manteiga e o ovo.4- Misture com uma colher de pau ou com as mãos atéformar uma massa. Primeira fermentação:5- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um plásticoou pano e deixe descansar por cerca de 40 minutos a 1h30, ou até dobrar detamanho.Modelar o pão: 6- Após o crescimento, retire a massa da tigela edê uma leve sovada para remover o excesso de ar.7- Modele amassa em formato de cilindro e coloque em uma forma de pão de 30 cm untada commanteiga ou óleo.Segunda fermentação:8- Cubra aforma com um pano limpo e deixe descansar novamente por cerca de 30 a 40minutos, até que a massa cresça e alcance uns 2 a 3 cm da borda da forma. Assar o pão: 9- Pré-aqueça o forno a 180°C. 10- Leve o pão para assar por cerca de 20 minutostampado.11- Retire a tampa e asse por mais uns 15 minutos ouaté que a parte superior fique dourada e, ao bater levemente na parte de cimado pão, ele emita um som oco. Esfriar: 12- Retire o pão do forno e desenforme-o ainda morno.13- Deixeesfriar sobre uma grade antes de fatiar.
