O Crunch Cake é uma sobremesa que eleva a experiência de um bolo comum ao adicionar uma camada irresistível de crocância, que contrasta perfeitamente com a maciez do bolo e a umidade da cobertura. O nome “crunch” (crocância) já entrega o seu maior diferencial: a cada mordida, uma explosão de texturas!
Geralmente, consiste em um bolo macio (base), a calda chocolatuda e, a estrela, uma generosa camada crocante feita de ingredientes como sucrilhos. Essa camada não só adiciona textura, mas também um sabor extra que complementa o restante do bolo. É a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa que surpreende os sentidos, sendo ao mesmo tempo reconfortante e emocionante a cada garfada.
O que torna o Crunch cake que é incrivel todas as vezes que faço!
A receita de Crunch Cake é tão boa e irresistível por várias razões, mas a principal delas é a experiência sensorial completa que ela proporciona:
1. A Explosão de Texturas (O “Crunch”!)
Este é o ponto alto e o motivo do nome! A cada garfada, você tem o contraste perfeito entre a maciez do bolo, a umidade da calda cobertura e a crocância inesperada da camada crunch. Essa explosão de texturas é incrivelmente satisfatória e torna o bolo muito mais interessante e viciante do que um bolo comum.
2. Sabores Complementares
A camada crocante não adiciona apenas textura, mas também um sabor extra que complementa a base do bolo e o recheio. Seja chocolate crocante, caramelo, biscoitos ou castanhas, essa camada realça os outros elementos e cria uma harmonia deliciosa. Por exemplo, um bolo de chocolate com um crunch de avelã ou um bolo branco com um crunch de biscoito e caramelo.
3. Surpreendente e Divertido
É uma sobremesa que surpreende e diverte quem a come. A crocância inesperada é um elemento “uau” que faz com que a experiência seja memorável e diferente. É o tipo de bolo que gera comentários e elogios.
4. Versatilidade para Criar
A base do Crunch Cake é super versátil. Você pode combinar:
- Tipos de bolo: Chocolate, baunilha, red velvet, cenoura.
- Camadas Crunch: Com sucrilhos, biscoitos (Oreo, biscoito maisena), castanhas (amendoim, nozes), flocos de arroz, caramelo, etc.
Essa versatilidade permite criar inúmeras combinações e adaptar o bolo a diferentes gostos e ocasiões.
5. Apelo Visual
Com suas camadas distintas, incluindo a textura da camada crocante, o Crunch Cake tem um forte apelo visual. É um bolo que parece elaborado e delicioso, perfeito para festas e celebrações.
Em resumo, a combinação da explosão de texturas, a harmonia de sabores, o elemento surpresa, a versatilidade de criação e o apelo visual fazem do Crunch Cake uma receita tão boa e uma verdadeira celebração para os sentidos.
Ingredientes do Crunch Cake e Suas Funções
Um Crunch Cake é uma sinfonia de texturas e sabores, e cada ingrediente desempenha um papel crucial na criação dessa experiência deliciosa. A receita é geralmente dividida em três componentes principais: o bolo, o recheio/cobertura e a camada crocante.
1. Para o Bolo (Base):
- Farinha de Trigo: Fornece a estrutura do bolo. As proteínas da farinha (glúten) criam uma rede que sustenta o bolo e o deixa fofo.
- Açúcar: Adoça o bolo, contribui para a maciez (retém umidade) e ajuda na coloração dourada da casca.
- Ovos: Atuam como agentes de ligação e estruturais, adicionam umidade, riqueza e ajudam na aeração do bolo, dando leveza.
- Líquido (Leite, Água, Buttermilk): Adiciona umidade essencial para um bolo macio e ajuda a ativar o fermento.
- Gordura (Manteiga, Óleo): Contribui para a maciez, umidade e sabor do bolo. A manteiga dá sabor, enquanto o óleo resulta em um bolo mais úmido por mais tempo.
- Fermento Químico / Bicarbonato de Sódio: São os agentes levedantes que fazem o bolo crescer e ficar fofo.
- Cacau em Pó : Adiciona sabor e cor de chocolate.
2. Para a Camada Crocante (O “Crunch”!):
- Chocolate em Barra : Quando derretido e misturado a algo crocante, ele endurece novamente ao esfriar, criando a crocância e adicionando sabor de chocolate.
- Biscoitos Triturados (Oreos, maisena, wafers): A base mais comum para o crunch. Contribui com textura crocante e um sabor extra (do biscoito).
- Castanhas Picadas (Amendoim, Avelã, Nozes): Adicionam crocância, sabor tostado e gorduras saudáveis, além de um toque sofisticado.
- Flocos de Arroz / Cereal Crocante: Extremamente leves e crocantes, são excelentes para adicionar volume e muita crocância sem pesar.
- Caramelo / Toffee: Pode ser usado para colar os outros ingredientes crocantes ou para adicionar uma camada de crocância caramelizada e sabor adocicado.
A combinação desses três elementos — um bolo macio, um recheio sedoso e uma camada crocante e saborosa — é o que torna o Crunch Cake uma sobremesa tão especial e cheia de contrastes deliciosos.
Como Fazer O Bolo De Chocolate Fácil E Rápido?
Essa receita usa o método de preparo de adição, método de mistura simples em duas etapas.
– Junte os ingredientes líquidos
– Junte os ingredientes secos
– Mistura as duas etapas e leva para assar
Se quiser você pode fazer essa receita utilizado o liquidificador, nas mesmas duas etapas. Mas é totalmente opcional.
A massa do bolo fica bem fina e líquida. Isto é totalmente normal! A massa também cresce bastante, por isso não encha mais da metade da forma.
Melhor consumo e armazenamento
Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.
Armazene coberto até 4 dias no refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.
Preparar A Forma
Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.
Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!
Se Você Ama Bolos Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:
– Receita de Bolo de Laranja com Casca
– Receita Bolo de limão e Mirtilo
Utensilios que usei nesta receita:
– Forma de Aluminio – assadeira
– Grade de Resfriamento para bolos
Ingredientes especiais que usei:
– Leite condensado
CRUNCH CAKE | BOLO DE CHOCOLATE CROCANTE QUE VIRALIZOU!
Ingredientes
Ingredientes massa
- 100 g Ovos (aproximadamente 2 ovos médios)
- 360 g Açúcar refinado (aproximadamente 2 xicaras)
- 90 g Óleo vegetal (aproximadamente ½ xicara)
- 180 g Leite integral (aproximadamente ¾ xicara)
- 180 g Agua morna (aproximadamente ¾ xicara)
- 5 g Café solúvel (aproximadamente 1 colher sopa)
- 70 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 7 colheres sopa)
- 240 g Farinha de trigo (aproximadamente 2 xicara)
- 12 g Fermento químico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
- 5 g Bicarbonato de sódio (aproximadamente ½ colher chá)
Ingredientes calda
- 240 g Agua em temperatura ambiente (aproximadamente 1 xicara)
- 90 g Açúcar refinado (aproximadamente ½ xicara)
- 60 g Chocolate em pó 50% (aproximadamente 6 colheres sopa)
- 15 g Manteiga sem sal (aproximadamente 1 colher sopa)
Ingredientes cobertura
- 240 a 320 g Chocolate meio amargo picado
- 40 g Creme de avelã da sua preferencia
- 120 g Sucrilhos ou outro ingrediente crocante
Modo de Preparo
- Primeira Etapa: Preparando o Bolo de Chocolate1. Pré-aqueça e Prepare a Forma: Pre aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhea forma de bolo (ou forre o fundo com papel-manteiga).2. Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolateem pó, o açúcar, o fermento, e o bicarbonato. Misture bem com um fouet.3. Adicione os Úmidos: Adicione os ovos, o leite e o óleo aos ingredientes secos. Misture com o fouet ou batedeira em velocidade baixa até que tudo esteja incorporado(não bata demais).4. Incorpore a Água Quente com o café: Por último, adicione a água quente e o café e misture delicadamente até obter uma massa homogênea e fluida. A massa ficará líquida, é normal.5. Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pre aquecido por cerca de 35 a 45 minutos(para uma forma grande), ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Segunda Etapa: Preparando a Calda para Umidecer1. Cozinhe a Calda: Enquanto o bolo assa ou esfria, prepare a calda. Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar e o chocolate em pó, se usar. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e a calda ferver por 2-3 minutos.1. Umedeça o Bolo: Com um garfo ou palito, faça furos por toda a superfície do bolo. Despeje a calda morna sobre o bolo, permitindo que ela penetre bem nos furos e umedeça toda a massa. Deixe o bolo absorver a calda. Terceira Etapa: Preparando a Camada Crocante (Crunch)1. Derreta o Chocolate: Em um recipiente, coloque o chocolate picado. Leve ao micro-ondas em potência média (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo)ou em banho-maria até o chocolate derreter.2. Incorpore os Crocantes: Adicione o creme de avelã e os sucrilhos e misture bem até que todos os ingredientes crocantes estejam envolvidos. Quarta Etapa: Montagem do Crunch Cake2. Aplique a Camada Crunch: Espalhe a camada crocante (crunch) uniformemente sobre a superfície umedecida do bolo. 3. Sirva morno ou gelado.
