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BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LEITE | TEXTURA FOFA E UMIDA – Fevereiro 2024

BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LEITE | TEXTURA FOFA E UMIDA – Fevereiro 2024

O bolo de chocolate sem glúten e sem leite é uma alternativa deliciosa e adaptada para aqueles que seguem uma dieta sem esses ingredientes.
Receita de bolo de chocolate sem gluten e sem leite
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O bolo de chocolate sem glúten e sem leite  é feito com ingredientes substitutos, como farinhas sem glúten e leites vegetais, este bolo mantém a
textura fofa e o sabor rico do chocolate
, oferecendo uma opção saborosa
para pessoas com restrições alimentares.

A ausência de glúten e leite não compromete a qualidade do bolo, proporcionando uma experiência de sabor marcante e acessível para aqueles que buscam opções sem alérgenos específicos.

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Receita de bolo de chocolate sem gluten e sem leite

O que faz essa receita de BOLO DE CHOCOLATE SEM GLUTEN E SEM LEITE ser tão boa?

Acessibilidade Alimentar: Para aqueles com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, a receita oferece uma opção acessível e saborosa, permitindo que essas pessoas desfrutem de um clássico bolo de chocolate sem preocupações.

Variedade de Ingredientes Sem Glúten: Utilizando farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou outras alternativas, a receita oferece uma variedade de texturas e sabores, mantendo a qualidade da massa e a fofura típica de um bolo.

Sabor Intenso de Chocolate: A receita muitas vezes enfatiza o sabor do chocolate, compensando a ausência do glúten. O cacau de alta qualidade pode ser utilizado para criar um bolo com um sabor intenso e marcante.

Textura Agradável: Com a combinação certa de farinhas e outros ingredientes, é possível obter uma textura macia e agradável, semelhante a um bolo de chocolate tradicional.

Adaptação para Diferentes Restrições Alimentares: Além de ser sem glúten, muitas receitas podem ser adaptadas para serem livres de leite, atendendo a uma variedade de restrições alimentares e preferências dietéticas.

Simplicidade e Praticidade: Essa receita de bolo de chocolate sem glúten é simples e prática de fazer, tornando-as acessíveis para uma ampla gama de cozinheiros, independentemente do nível de habilidade na cozinha.

Popularidade da Dieta Sem Glúten: Devido à popularidade da dieta sem glúten, há uma crescente variedade de receitas e produtos disponíveis, proporcionando mais opções e tornando a experiência culinária mais ampla para aqueles que seguem essa dieta.

Em resumo, a receita de bolo de chocolate sem glúten é tão boa porque oferece uma alternativa deliciosa e inclusiva para aqueles que precisam evitar o glúten, mantendo o prazer de saborear um bolo de chocolate rico e saboroso.

Receita de bolo de chocolate sem gluten e sem leite

Ingredientes que você vai precisar:

Farinhas Sem Glúten (como a de arroz, de amêndoas ou de coco): A farinha é a base da receita e substitui a farinha de trigo convencional. Ela fornece estrutura ao bolo.

Substituir a farinha de trigo por uma combinação de farinha de arroz, amido de milho e polvilho doce é uma excelente alternativa em receitas sem glúten. Essa combinação ajuda a reproduzir a textura e o sabor de um bolo amanteigado tradicional. Eis como você pode fazê-lo:

Farinha de Arroz: A farinha de arroz é uma alternativa comum sem glúten para a farinha de trigo. Ela contribui para a estrutura do bolo. Você pode usar a farinha de arroz branca ou a integral, dependendo das preferências de sabor e textura.

Polvilho Doce: O polvilho doce é frequentemente usado em receitas sem glúten para dar elasticidade e textura. Ele ajuda a criar uma estrutura e liga semelhante à do glúten.

Cacau em Pó ou chocolate em pó: Contribuir para o sabor de chocolate intenso do bolo.

Açúcar (como o açúcar de coco, demerara ou mascavo): O açúcar adoça o bolo e, quando batido com a gordura, cria uma textura macia e retém a umidade.

Ovos: Os ovos atuam como agentes de ligação e emulsificação, ajudando a dar estrutura e estabilidade ao bolo.

Óleo Vegetal: proporciona umidade à massa e contribui para a textura macia do bolo.

Água (ou leite de amêndoa, leite de coco, leite de arroz): Substitui o leite de vaca, fornecendo líquido e umidade à massa.

Fermento em Pó: O fermento ajuda o bolo a crescer, criando uma textura leve e arejada.

Sal (opcional): Realça os sabores e equilibrar a doçura.

Extrato de Baunilha (opcional): Adicionar sabor e aroma à massa, realçando o sabor de chocolate.

Esses ingredientes, em conjunto, ajudam a criar um bolo de chocolate sem glúten e sem leite com textura macia, sabor rico e estrutura adequada.

Receita de bolo de chocolate sem gluten e sem leite

Ingredientes e substituições e variações de sabor

– Você pode adicionar nozes ou castanhas picadas e torradas, cerca de 1 xicara, no final da preparação.

– Você pode adicionar Chocolate picado ou gotas de chocolate, cerca de 1 xicara, no final da preparação.

– Você pode adicionar Coco em flocos, cerca de ½ xicara, no final da preparação.

Receita de bolo de chocolate sem gluten e sem leite

Melhor consumo e armazenamento 

Ele pode ser consumido morno, mas o melhor consumo é em temperatura ambiente.

Armazene coberto até 4 dias fora do refrigerador até uma temperatura ambiente de até 25°C, ou no refrigerador. Sempre bem coberto para não ressecar. Pode ser congelado por até 90 dias.

Preparar A Forma

Use um pincel ou papel toalha e espalhe na forma toda, em todos os cantinhos e detalhes da assadeira.

Eu usei o desmoldante caseiro que ensino aqui no site!

Depois de uns 10 a 15 minutos após retirar do forno desenforme o bolo quando ainda estiver morno.

Receita de bolo de chocolate sem gluten e sem leite

Se Você Ama receitas sem gluten Assim Como Esse, Vai Amar Estas Receitas Fáceis E Deliciosas:

 Receita de bolo amanteigado sem glutén

–  Receita Bolo de Banana 

–  Biscoito de coco sem gluten

Utensílios que usei nesta receita:

 Forma 

 Balança digital

– Batedor de Ovos – Fuet

Batedeira sem fio portatil

– Outros utensilios

 

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Receita de bolo de chocolate sem gluten e sem leite

BOLO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E SEM LEITE | TEXTURA FOFA E UMIDA

O bolo de chocolate sem glúten e sem leite é uma alternativa deliciosa e adaptada para aqueles que seguem uma dieta sem esses ingredientes.
Tempo de Preparo5 minutes
tempo de cozinhar35 minutes
5 minutes
tempo total45 minutes
Categoria bolos, confeitaria
Cozinha brasileira, sem gluten
Bolo, bolo da vovó, receitas sem gluten, receitas sem leite
Rendimento: 10 Fatias

Ingredientes
  

Ingredientes massa

  • 120 Farinha de Arroz (aproximadamente ¾ xicara)
  • 60 Polvilho doce (aproximadamente ½ xicara)
  • 60 Chocolate em pó (aproximadamente ¾ xicara)
  • 12 Fermento quimico em pó (aproximadamente 1 colher sopa)
  • 200 Ovos (aproximadamente 4 ovos médios)
  • 120 Agua morna (aproximadamente ½ xicara)
  • 135 Oleo vegetal (aproximadamente ¾ xicara)
  • 180 Açucar (aproximadamente 1 xicara)

Ingredientes Cobertura

  • 80 g Chocolate 70 % sem leite
  • 100 g Leite de coco

Modo de Preparo
 

Modo de preparo massa

  • 1-   Em um bowl misture bem a farinha de arroz, o polvilho doce, o chocolate em pó e o fermento. Reserve.
    2-     No Liquidificador ou no bowl, misture os ovos, o oleo, a agua e o açúcar.
    3-    Com o auxílio do Fuet acrescente os ingredientes secos e misture na mistura liquida.
    4-     Coloque a massa na fôrmas de 20 cm e leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos ou faça o teste do dedo (visto em vídeo), em forno pré-aquecido a temperatura média de 180º C.
    5-     Retire do forno e espere esfriar amornar para desenformar o bolo.

Notas

Para que as receitas fiquem iguais as minhas é importante usar a balança. Se caso não conseguir utilizar a balança tem as medidas de xicaras e colheres medidoras também, mas sempre a melhor opção é balança.
 
 
 
 
 
 
A xicara de chá (medida padrão) que eu utilizo em todas as receitas do canal é de capacidade liquida de 240 ml.
 
 
 
Lembrando que a densidade dos ingredientes mudam, então 1 xicara não será o mesmo peso para todos os ingredientes. Exemplo: 
 
 
 
1 xicara de açucar refinado = 180 gramas
 
 
 
1 xicara de farinha de trigo = 120 gramas
 
 
 
1 xicara de agua = 240 gramas

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jana cabral

Jana Cabral

Com 21 anos o amor pela confeitaria foi descoberto, desde então a vontade de aprender foi cada vez maior. em 2015 a Chef começou a ensinar, descobriu em si um dom nunca antes descoberto. Hoje já com mais de 2000 Alunos presenciais e online no Brasil e em mais de10 países!Classificada em 4 º lugar como Gran Chef Full Tallent – Cake designer – em 2019 pela Padaria 2000!

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